Rezept: Tiramisu

Tiramisu- Das Rezept

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten und etwa 3 Stunden Ruhezeit

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500g Mascarpone
• 150 – 200ml Espresso (oder sehr starken Kaffee)
• 40 Savoiardi (italienische Löffelbiskuits)
• 4 EL Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Inzwischen trennen Sie Dotter und Eiweiß und geben beides in verschiedene Schüsseln.
3. Das Eiweiß schlagen Sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif.
4. Geben Sie zum Dotter den Vanillezucker. Verrühren Sie beides zu einer schaumigen Masse.
5. Als nächstes rühren Sie die Mascarpone unter die Dotter-Mischung und heben anschließend den Eiweiß-Schnee vorsichtig unter.
6. Tränken Sie die Savoiardi im kalten Espresso.
7. Schichten Sie abwechselnd eine Schicht Kekse und die Mascarpone-Creme in eine Form, so dass Sie mit der Mascarpone-Creme abschließen.
8. Geben Sie nun das Tiramisu für etwa 3 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Tiramisu mit dem Kakao.

Guten Appetit!

Tipp:

Probieren Sie auch die sommerlich-frisch-fruchtige Variante des Tiramisus: Anstelle des Espressos nehmen Sie frisch gepressten Orangensaft und geben zwischen die Kekse und die Mascarpone-Creme noch eine Schicht frisches, saisonales Obst in Würfel geschnitten.