Rezept: Linguine al tartufo (Linguine mit Trüffel)

Linguine al tartufo – Das Rezept

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

• 100g Butter
• 15g weiße Trüffelpaste
• 180g Linguine
• 30g geriebenen Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Etwas frischen Trüffel
• Schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Garen Sie die Linguine im Salzwasser al dente. Sobald die Pasta fertig ist, sieben Sie diese ab – behalten Sie aber ca. 50ml vom Nudelwasser auf!
2. Schmelzen Sie inzwischen die Butter und rühren Sie die weiße Trüffelpaste unter.
3. Rühren Sie das Nudelwasser in die Trüffelbutter ein, sodass eine glatte Trüffel-Sauce entsteht.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Linguine, den geriebenen Parmesan und die Trüffelsauce hinzu. Schwenken Sie die Linguine in der Trüffelsauce.
5. Servieren Sie die Linguine al tartufo mit reichlich frischem, fein gehobeltem Trüffel, geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer aus der Mühle.

Guten Appetit!

Tipp: