Südtiroler Weiß DOC Appius Kellerei St. Michael Eppan

Wissenswertes:

St. Michael Eppan Appius

Der St. Michael Eppan Appius ist ein wahrlich edler Südtiroler Weißwein Verschnitt vom renommierten Weinproduzenten St. Michael Eppan. Aus Chardonnay, Grauburgunder (Pinot Grigio) und Sauvignon Blanc zusammengesetzt ist er ein Südtiroler Spitzenwein ohnesgleichen. Nur Trauben von Rebstöcken mit minimalen Erträgen und von 25 bis 35 Jahren, die in erstklassigen Lagen des Südtiroler Unterlands gedeihen, werden nach strenger Selektion im Weinberg und nochmals in der Kellerei zur Weinbereitung verwendet. Dabei wird sehr schonend gepresst und langsam vergoren. Der Ausbauprozess erfolgt teilweise im französischen Barriquefass, im Tonneaux-Fass (ca. 900 Liter) sowie im rostfreien Edelstahltank – je nach Jahrgang und Traubencharakteristik.

Der St. Michael Eppan Appius 1,5 L in der Verkostung:

Der Eppan Appius dringt im satt leuchtendem strohgelben Farbkleid mit ins Goldgelb tendierenden Rändern ans fachkundige Auge des Sommeliers. Das Bukett begeistert mit fruchtbetontem und sattem Aroma von reifen, gelben Äpfeln, Weißdornblüte, Aprikosen, exotischen Früchten und reifen Bananen. Am Gaumen kommt der Appius mit flauschiger, ja cremiger Textur daher, sehr großer Eleganz und beachtlicher Balance. Auch hier Williams Birne, reife, gelbe Äpfel und feinste Hefebrotnuancen sowie etwas mineralische Noten wie Feuerstein. Im Finale endlos und aromatisch! Einfach nur wow! Der St. Michael Eppan Appius 1,5 L ist ein alles überragender Südtiroler Weißwein des Spitzenproduzenten St. Michael Eppan, der mit großem Trinkvergnügen aufwarten kann. Gönnen Sie sich den Appius Wein zum Essen wie beispielsweise zu folgenden Gerichten: Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Gegrilltem und asiatischen Gerichten. Inbesondere im Alter – also nach einigen Jahren Kellerlagerung – ist der Appius ein großartiger, vielschichtiger Spitzenweißwein, der mit cremiger Art und Eleganz aufwartet!