Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Wissenswertes:
Dolcetto d’Alba DOC – Giacosa Bruno
Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba DOC mit direkter Frucht und herbem Mandelton
Die Trauben kommen aus Weinbergen in Neive, Neviglie, Treiso und Alba. Vergoren wird der Wein mit rund achttägiger Maischestandzeit im Edelstahltank, danach folgt ein Ausbau von mehreren Monaten im Stahl und eine kurze Flaschenreife. Holz spielt hier keine Rolle; im Vordergrund stehen Frische, Saftigkeit und ein klar konturierter, alltagstauglicher Piemont-Stil.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein lebhaftes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wirkt frisch und offen, mit roter Frucht, Brombeere und einem dezenten floralen Ton. Am Gaumen ist der Wein trocken, von mittlerem Körper und mit zurückhaltender Säure gebaut. Das Tannin bleibt weich, der Nachhall leicht herb und mandelig. Dadurch wirkt er zugänglich, aber nicht belanglos: ein Dolcetto mit sauberer Linie und angenehm kernigem Abschluss.
Wozu er gut passt
Seine Stärke liegt bei bodenständigen Gerichten, die Geschmack haben, ohne zu schwer zu sein. Sehr gut passt er zu Tajarin mit Ragù, Lasagne, Risotto mit Pilzen, gegrilltem Huhn, Kalbsbraten oder Salsiccia. Auch Vitello tonnato und gereifter Käse funktionieren gut, weil der Wein genug Frucht mitbringt und den Teller nicht mit Gerbstoff überlagert.
Genuss
Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 °C. Er eignet sich besonders für unkomplizierte Essen mit Gästen, für eine herzhafte Alltagsküche und für Abende, an denen ein roter Piemonteser gefragt ist, der klar, trinkfreudig und vielseitig einsetzbar bleibt.
Hersteller
Bruno Giacosa- Via XX Settembre- 52- 12052 Borgonovo CN Italia
