Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione

Wissenswertes:

San Lorenzo Chianti Classico DOCG Gran Selezione – Castello di Ama

San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione Castello di Ama bei Mair Mair einkaufen.

San Lorenzo gehört zu den Chianti Classico, an denen man kaum vorbeikommt, wenn es um die Spitze der Herkunft geht. Der Gran Selezione von Castello di Ama stammt aus den historischen Weinbergen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni in Ama bei Gaiole in Chianti. Die Höhenlage von rund 460 bis 525 Metern und die kalk- und tonhaltigen Böden geben dem Wein Frische, Kontur und eine ruhige, tragende Spannung. Die Cuvée basiert auf Sangiovese und wird von kleinen Anteilen Merlot und Malvasia Nera ergänzt.

Herkunft und Ausbau

Für San Lorenzo werden ausschließlich die besten Trauben aus den historischen Lagen des Guts verwendet. Vergoren werden die Partien getrennt, anschließend reift der Wein in französischen Barriques. Der Holzeinsatz ist spürbar, aber fein eingearbeitet und dient mehr der Form als der Wirkung. So bleibt der Charakter des Weins klar lesbar: präzise Frucht, feine Würze und eine Struktur, die Tiefe gibt, ohne Schwere aufzubauen.

Stil und Geschmack

Im Glas wirkt San Lorenzo konzentriert, aber nicht massiv. Die Aromatik verbindet reife rote und dunklere Frucht mit floralen Anklängen, Gewürzen und einer dezenten erdigen Note. Am Gaumen zeigt er Länge, Frische und ein Tannin, das präsent, aber fein bleibt. Gerade darin liegt seine Stärke: Der Wein hat Substanz und Reife, wirkt dabei aber nicht schwer oder breit, sondern klar, ruhig und sehr stimmig. Das ist ein Gran Selezione, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Balance, Tiefe und eine sehr natürliche Eleganz.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu Pasta mit kräftigem Ragù, zu geschmortem oder gebratenem Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Käse. Auch zu einer konzentrierten toskanischen Küche mit Kräutern, Röstaromen und dunkleren Saucen ist er eine sehr stimmige Wahl. Das ist ein Wein für Abende, an denen der Rotwein Präsenz haben darf, dabei aber ruhig und selbstverständlich am Tisch bleibt.