Wissenswertes:
San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC – Castello della Sala Antinori
San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore Castello della Sala bei Mair Mair einkaufen.
San Giovanni della Sala zeigt sehr schön, wie lebendig und zeitgemäß Orvieto wirken kann. Der Wein stammt aus den Weinbergen rund um das mittelalterliche Castello della Sala in Umbrien und verbindet die autochthonen Sorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier. Gerade diese Mischung gibt ihm sein eigenes Profil: Frische und Klarheit auf der einen Seite, etwas Schmelz und aromatische Offenheit auf der anderen. So entsteht ein Weißwein, der zugänglich wirkt, dabei aber mehr kann als bloße Leichtigkeit.
Herkunft und Ausbau
San Giovanni della Sala versteht sich als moderne Interpretation des Orvieto Classico Superiore. Vergoren wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, anschließend bleibt der Wein mehrere Monate auf der Hefe bis zur endgültigen Assemblage und Abfüllung. Dieser Ausbau hält den Stil klar und präzise, gibt dem Wein aber zugleich etwas mehr Struktur und eine feine mineralische Spannung. Das passt sehr gut zu einem Weißwein, der Frische zeigen soll, ohne dabei schmal zu wirken.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Aromatisch verbindet er florale Noten mit reifer Frucht, vor allem Pfirsich und Ananas, dazu kommen Zitrusanklänge und eine feine, helle Würze. Am Gaumen wirkt San Giovanni della Sala saftig, ausgewogen und anhaltend, getragen von einer sehr angenehmen Frische. Gerade diese Verbindung aus Frucht, Klarheit und ruhiger Substanz macht ihn so stimmig: ein Orvieto Classico Superiore, der leichtfüßig bleibt und trotzdem nicht beliebig wirkt.
Wozu dieser Wein passt
Sehr gut passt er zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Gemüse, Risotto und einer feinen Küche mit Kräutern oder milden cremigen Elementen. Auch als Aperitif ist er eine sehr stimmige Wahl, wenn ein Weißwein gefragt ist, der Frische und Ausdruck miteinander verbindet. Das ist ein Wein für Tage und Abende, an denen man etwas Helles, Präzises und Unkompliziertes trinken möchte, das dabei dennoch Charakter zeigt.
Speiseempfehlung für: Antinori Castello della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore
