Wissenswertes:
Gewürztraminer Concerto Grosso Südtirol DOC – Elena Walch
Gewürztraminer Concerto Grosso Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.
Wer bei Gewürztraminer nur an üppige Duftwolken denkt, bekommt hier ein deutlich präziseres Bild. Der Gewürztraminer Concerto Grosso von Elena Walch zeigt, warum Tramin als Heimat dieser Rebsorte gilt. Der Wein verbindet die duftige, einladende Seite des Gewürztraminers mit Struktur, Länge und einer klaren Herkunft. Genau das macht ihn so spannend: aromatisch, ja, aber nicht beliebig laut. Sondern mit Haltung, Tiefe und dem typischen Stil eines Hauses, das sich seit langem intensiv mit dieser Sorte beschäftigt.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus den Hängen von Tramin-Söll in Südtirol. Die Weinberge liegen in mittlerer Höhe mit südöstlicher Ausrichtung, der konkrete Ursprung des Concerto Grosso liegt auf rund 430 Metern. Warme Tage treffen hier auf kühle Luftströme aus den Dolomiten und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Böden mit viel Lehm sowie Kalk und dolomitischem Gestein geben dem Wein Spannung, Komplexität und einen klaren Herkunftscharakter.
Rebsorten
Im Glas ist hier ausschließlich Gewürztraminer. Eine Rebsorte, die in Tramin nicht nur historisch verankert ist, sondern besonders ausdrucksstark ausfällt. Der Concerto Grosso setzt ganz auf diesen Sortencharakter und zeigt ihn in einer besonders stimmigen, fein gezeichneten Form.
Ausbau und Vinifikation
Vor dem Pressen werden die angequetschten Beeren etwa sechs Stunden kalt mazeriert, also in Kontakt mit den Schalen belassen, um Aroma und Ausdruck behutsam herauszuarbeiten. Danach wird der Most durch Kühlung und natürliche Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, ebenfalls im Edelstahl.
Charakter und Geschmack
Der Concerto Grosso leuchtet in hellem Goldgelb und duftet intensiv nach kandierter Orange und Zitrusfrüchten, dazu kommen Noten von Honig, Zimt und Nelken. Am Gaumen wirkt er voll und cremig, bleibt dabei aber geordnet und lang. Die Würze trägt den Nachhall und macht ihn zu einem Gewürztraminer mit viel Charme, aber auch mit Substanz.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Sehr passend zu Schalentieren, Krabben, Hummer, asiatischen Gerichten und Blauschimmelkäse. Serviert wird er ideal bei 12 bis 14 Grad. Seine empfohlene Genussreife liegt bei etwa zwei bis fünf Jahren.
