Cavagino Vermentino Colli di Luni DOC – Lunae Bosoni

Wissenswertes:

Cavagino Vermentino Colli di Luni DOC – Lunae Bosoni

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Vermentino kann sofort gefallen. Dieser hier bleibt zusätzlich im Kopf. Der Cavagino von Lunae Bosoni zeigt sehr schön, wie viel Tiefe und Eigenständigkeit in dieser Rebsorte stecken können, wenn Herkunft und Ausbau präzise zusammenspielen. Er wirkt nicht laut, sondern konzentriert und sehr klar. Gerade diese Mischung aus Frische, Struktur und ruhiger Kraft macht ihn so spannend. Wer einen ligurischen Weißwein sucht, der Charakter hat und trotzdem zugänglich bleibt, trifft hier eine sehr gute Wahl.

Herkunft und Terroir

Der Cavagino stammt aus einem einzelnen Weinberg in den Hügeln von Luni auf rund 250 Metern Höhe. Lunae beschreibt diese Parzelle als eine der besonderen Lagen des Weinguts. Das Mikroklima gilt als besonders günstig, dazu kommt ein skelettreicher Boden mit gutem Anteil an Macigno, also festem Sandstein. Niedrige Erträge pro Hektar tragen zusätzlich dazu bei, dass der Wein viel Ausdruck und eine klar gezeichnete Herkunft zeigt.

Rebsorten

Ausgebaut wird der Wein reinsortig aus 100 Prozent Vermentino. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht nur frisch und duftig, sondern auch komplex, strukturiert und bemerkenswert präzise.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden nach einer Kaltmazeration von rund zwölf Stunden vinifiziert. Etwa 60 Prozent der Gesamtmenge vergären temperaturkontrolliert im Edelstahltank, der restliche Most in Barriques. Anschließend reift der Wein ungefähr sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Diese Kombination aus Holz, Stahl und Hefelager gibt ihm Tiefe und Textur, ohne die Frische zu verdecken.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein Vermentino mit viel innerer Spannung und klarer Kontur. Der Stil wirkt komplex und konzentriert, zugleich aber ausgewogen und lebendig. Durch die Verbindung aus reifer Frucht, Struktur und präziser Frische entsteht ein Weißwein, der Substanz besitzt, ohne schwer zu werden.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Mit seiner Kombination aus Tiefe und Frische passt er sehr gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und einer aromatischen mediterranen Küche. Auch zu Gerichten mit etwas mehr Struktur zeigt er sich sehr stimmig. Seine klare, fein aufgebaute Art macht ihn zu einem Wein, der nicht nur solo, sondern besonders auch am Tisch überzeugt.