Gewürztraminer Vigna Kastelaz Südtirol DOC – Elena Walch

Wissenswertes:

Gewürztraminer Vigna Kastelaz Südtirol DOC – Elena Walch

Herkunft und Terroir

Die Vigna Kastelaz liegt direkt oberhalb des Weindorfes Tramin auf 330 bis 380 Metern Höhe. Die steile, vollständig südlich ausgerichtete Lage erreicht eine Neigung von über 63 Prozent und ist in enge Terrassen gegliedert. Der Boden ist kalkhaltig und schichtenförmig aufgebaut, durchzogen von Sand sowie hartem Gestein wie Granit und Porphyr. Warme Sonneneinstrahlung am Tag und kühle Bergluft am Abend schaffen starke Temperaturunterschiede, die dem Wein Frische und Präzision geben.

Rebsorten

Ausgebaut wird der Wein zu 100 Prozent aus Gewürztraminer. In Tramin, das eng mit dieser Rebsorte verbunden ist, findet sie auf Kastelaz einen besonders markanten Ausdruck: duftig, würzig und zugleich fein gegliedert.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen und selektioniert. Vor dem Abpressen erfolgt ein Maischekontakt von etwa sechs Stunden. Danach wird der Most durch Kühlung statisch vorgeklärt und bei kontrollierten 18 Grad im Stahltank vergoren. Anschließend bleibt der junge Wein lange auf der Hefe. So verbindet die Vinifikation aromatische Tiefe mit klarer Struktur.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich eine satte goldgelbe Farbe. Das Bukett wirkt vielschichtig, elegant und mineralisch, mit Aromen von Rosen, Lychee und einem Hauch Akazienhonig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex, mit eleganter Struktur, anregendem Säurespiel, harmonisch-würziger Frische und saftigem, feingliedrigem Abgang. Ein Gewürztraminer mit Finesse und Charakter.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Serviert wird der Wein ideal bei 11 bis 13 Grad. Seine Lagerfähigkeit liegt bei etwa 5 bis 10 Jahren. Gerade dadurch eignet sich die Vigna Kastelaz nicht nur für den unmittelbaren Genuss, sondern auch für alle, die beobachten möchten, wie sich ein großer Gewürztraminer mit der Zeit weiter entfaltet.