Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg Südtirol DOC – Elena Walch

Wissenswertes:

Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg Südtirol DOC – Elena Walch

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Wer bei Chardonnay sofort an breite, schwere Weine denkt, sollte hier neu ansetzen. Der Chardonnay Riserva Vigna Castel Ringberg von Elena Walch zeigt, wie präzise, elegant und vielschichtig diese Rebsorte in Südtirol auftreten kann. Das ist kein Wein, der mit Kraft allein Eindruck machen will. Er verbindet Frische, Mineralität und cremige Tiefe auf eine sehr stimmige Art. Genau deshalb ist er für viele ein spannender Chardonnay: klar in der Herkunft, fein im Ausbau und mit viel Ruhe im Ausdruck.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus der Einzellage Vigna Castel Ringberg oberhalb des Kalterer Sees. Die Weinberge liegen auf 330 bis 400 Metern Meereshöhe und profitieren von der Milde des Sees, kühler Abendluft und dem kräftigen Südwind Ora. Dazu kommt eine geologisch besondere Schnittstelle aus Dolomitgestein, eiszeitlichem Schotter und lockerem Kalksteinschutt. Das sorgt für Spannung, Finesse und eine deutlich mineralische Prägung.

Rebsorten

Im Glas ist hier reiner Chardonnay. In dieser Lage zeigt er eine besonders elegante und komplexe Seite, mit klarer Frucht, feiner Struktur und viel Herkunft im Geschmack.

Ausbau und Vinifikation

Gelesen wird spät und von Hand. Danach folgen sanftes Pressen und statische Klärung. Die Vergärung erfolgt vollständig in Barriques aus Allier-Eiche. Der Gärprozess endet dort, anschließend bleibt der Wein drei Monate auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt. Insgesamt reift er zehn Monate im Barrique auf der Feinhefe, danach folgt eine längere Flaschenlagerung.

Charakter und Geschmack

Der Wein zeigt ein frisches Goldgelb. In der Nase wirkt er dicht und vielschichtig, mit exotischen Früchten wie Papaya, dazu geröstete Mandeln und ein Hauch von Löwenzahnhonig. Am Gaumen treffen Frische und Kraft aufeinander. Die Struktur wirkt elegant, saftig und mineralisch, dazu kommt eine cremige Fülle. Der Abgang ist lang und erfrischend.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Am besten bei 12 bis 14 Grad servieren. Mit seiner Balance aus Frische, Schmelz und Struktur passt er sehr gut zu feinen Fischgerichten, kräftigerer Gemüseküche, hellem Fleisch und Gerichten mit buttrigen oder leicht nussigen Aromen. Sein Lagerpotenzial liegt bei etwa zehn bis zwölf Jahren.