Taber Südtiroler Lagrein DOC Riserva 1,5L Magnum – Kellerei Bozen
Der Taber Südtiroler Lagrein DOC Riserva 1,5L Magnum – Kellerei Bozen ist ein italienischer Rotwein vom Weinhersteller Kellerei Bozen. Er kommt aus der Region Südtirol und ist gekeltert aus Lagrein.
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Wissenswertes:
Taber Südtiroler Lagrein DOC Riserva 1,5L Magnum – Kellerei Bozen
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Man merkt diesem Wein schnell an, dass er aus dem warmen Gries kommt. Der Taber Lagrein Riserva von Kellerei Bozen verbindet die dunkle, würzige Art des Lagrein mit einer Frische und Klarheit, die ihn sehr stimmig wirken lassen. Die Trauben stammen aus einem historischen Weinberg auf sandigen, tiefgründigen Schwemmböden mit Porphyr, auf rund 270 Metern Höhe. Die Süd-Südost-Ausrichtung, gute Ventilation und die kühlen Winde aus dem Sarntal geben dem Wein neben seiner Kraft auch eine präzise Linie.
Herkunft und Ausbau
Taber wird reinsortig aus Lagrein erzeugt und von Hand gelesen. Vergoren wird der Wein mit kontrollierter Maischegärung in Holzbottichen, dazu kommt eine schonende Extraktion durch Remontage und Délestage. Nach 14 Tagen wird von der Maische abgezogen, anschließend reift der Wein in verschiedenen Barriques erster, zweiter und dritter Belegung. Das verleiht ihm Struktur, Würze und Tiefe, ohne den Rebsortencharakter zu überdecken.
Stil und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Wein dunkel und konzentriert. Die Aromatik ist geprägt von reifer Kirschfrucht, Wacholder und schwarzem Pfeffer, dazu kommt eine erdige Note, die an Humus erinnert. Am Gaumen wirkt der Taber saftig, würzig und druckvoll, mit viel Substanz, guter Länge und einem Tannin, das Präsenz hat, aber nicht hart wirkt. Gerade darin liegt seine Stärke: Der Wein bringt Kraft mit, bleibt dabei aber gefasst und klar im Ausdruck.
Wozu dieser Wein passt
Sehr gut passt der Taber Lagrein Riserva zu Wild, Rindfleisch, Lammrücken und kräftigen Schmorgerichten. Auch mit gereiftem Käse oder einer getrüffelten Poularde funktioniert er sehr gut. Serviert bei 15 bis 16 °C zeigt er seine Struktur besonders schön. Das ist ein Lagrein für Abende, an denen ein ruhiger, substanzvoller Rotwein gefragt ist, der nicht laut wirkt, aber lange in Erinnerung bleibt.
Hersteller
CANTINA BOLZANO- Piazza Gries- 2- 39100 Bolzano BZ- Italia
