Burgum Novum Südtiroler Lagrein DOC Riserva – Castelfeder

Wissenswertes:

Burgum Novum Südtiroler Lagrein DOC Riserva – Castelfeder

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Burgum Novum Lagrein Riserva gehört bei Castelfeder zu den Weinen mit dem höchsten Rang im Sortiment. Die Linie steht seit 1989 für die Premiumweine des Hauses und damit für jene Gewächse, in denen Auswahl, Herkunft und Ausbau mit besonderem Anspruch zusammenfinden. Gerade bei Lagrein ist das spürbar: Dieser Wein will nicht einfach Kraft zeigen, sondern Größe in einer geordneten, sehr gepflegten Form. Dunkle Frucht, Veilchen, Schokolade, Kaffee und feine Vanillenoten verbinden sich mit weichen Tanninen und einer dichten, konzentrierten Struktur. So wirkt der Wein nicht bloß mächtig, sondern zugleich gesammelt, tief und erstaunlich elegant.

Was seinen hohen Status ausmacht

Sein Rang entsteht nicht aus einem großen Namen allein, sondern aus seiner klaren Stellung innerhalb der Qualitätsarchitektur von Castelfeder. Burgum Novum bildet die Riserva-Spitze des Hauses; die Weine dieser Linie stammen aus besonders ausgewählten Lagen in Südtirol und werden erst nach langem Ausbau freigegeben. Beim Lagrein bedeutet das: mehr Selektion, mehr innere Dichte und ein Ausbau, der dem Wein Tiefe, Länge und Reifepotenzial gibt, ohne seinen sortentypischen Kern zu überdecken. Gerade dadurch wirkt Burgum Novum nicht einfach reicher, sondern ernsthafter, ruhiger und nachhaltiger im Eindruck.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Unterland auf Kalk- und Porphyrablagerungen. Vergoren wird im Edelstahl, danach folgen biologischer Säureabbau und 18 Monate Reife im kleinen Eichenfass. Anschließend ruht der Wein weitere Monate im Stahl und reift vor der Freigabe zusätzlich in der Flasche. Diese lange, gestufte Machart erklärt seinen Stil sehr gut: Der Lagrein gewinnt Struktur, Würze und geschliffene Tannine, bleibt dabei aber klar in seiner dunklen Frucht und in seiner warmen, südtirolerischen Identität.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Burgum Novum Lagrein Riserva zu geschmorter Rinderbacke, Rehrücken, Lamm aus dem Ofen oder Entenbrust mit dunkler Sauce. Auch zu Pilzgerichten, Wildragout oder gereiftem Hartkäse passt er sehr gut. Bei 16 bis 18 °C serviert zeigt er seine Balance aus dunkler Frucht, feiner Würze, samtiger Struktur und langem Nachhall besonders schön.