Il Bruciato Bolgheri Rosso DOC 1,5L Magnum – Tenuta Guado al Tasso Antinori

Wissenswertes:

Il Bruciato Bolgheri Rosso DOC 1,5L Magnum – Tenuta Guado al Tasso Antinori

Il Bruciato Bolgheri Rosso von Tenuta Guado al Tasso: aus eigener Weinbergsauswahl, mit Küstenfrische und deutlich mehr Präzision als ein bloßer Einstiegs-Bolgheri

Il Bruciato ist bei Guado al Tasso nicht einfach der zugänglichere Rotwein unterhalb des Gutsweins, sondern ein eigenständig aufgebauter Bolgheri Rosso mit eigener Weinbergsauswahl. Entstanden ist er in einem besonders schwierigen Jahr zunächst noch auf Basis der Cuvée von Guado al Tasso; später wurde die Zusammensetzung verändert und eigens eine Reihe von Weinbergen für ihn bestimmt. Genau darin liegt sein Profil bis heute: Er soll das Terroir von Bolgheri in moderner, unmittelbarer Form zeigen, ohne auf Beliebigkeit oder bloße Fülle zu setzen.

Was den Wein genauer ausmacht

Der Charakter des Weins hängt stark an der Herkunft aus den Küstenlagen von Bolgheri mit ihrer vielfältigen geologischen Struktur und dem vom Meer geprägten Klima. Konstante Brisen mildern die Sommerhitze und sorgen dafür, dass der Wein trotz reifer Frucht nicht schwer wirkt. Die Cuvée verbindet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot zu einem Profil, das dunkle und rote Frucht, Würze und geschmeidige Struktur zusammenführt. Im Glas zeigen sich Noten von Himbeere und Kirsche, dazu Vanille, Tabak und ein warmer, leicht süßlich wirkender Luftton. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und umhüllend, mit spürbarer Frische, weichem Tannin und einem fruchtig geprägten Nachhall. Gerade diese Verbindung aus Küstenklima, mehrteiliger Bordeaux-Cuvée und bewusst zugänglicher, aber sauber gefasster Vinifikation macht Il Bruciato spezifisch und wiedererkennbar.

Am Tisch

Seine Art passt besonders gut zu Gerichten, die Saftigkeit und Röstaromen mitbringen, ohne allzu schwer zu sein. Sehr stimmig ist er zu Tagliatelle mit Wildragout, zu gegrilltem Rinderfilet, zu Kalbskoteletts, zu Lamm mit Rosmarin oder zu Entenbrust. Auch mit Auberginen aus dem Ofen, geschmorter Paprika oder mittelgereiftem Pecorino funktioniert er sehr gut, weil seine weiche Textur und die frische, dunkelfruchtige Linie genug Substanz bieten und zugleich beweglich bleiben. So zeigt Il Bruciato sehr klar, was ihn auszeichnet: kein kleiner Bruder eines großen Weins, sondern ein eigenständig gedachter Bolgheri Rosso mit Herkunft, Wärme und bemerkenswert viel Trinkfluss.