Wissenswertes:
Amaretti Morbidi all’Arancia – Le Dolcezze dei Nanni
Amaretti Morbidi all’Arancia von Le Dolcezze di Nanni – weich, mandelig und mit warmer Orangennote
Diese Variante lebt vom Zusammenspiel aus zarter Mandelmasse und einer klaren, aber sanft eingebundenen Orangennote. Die Zitrusfrucht bringt keine spitze Frische, sondern eher einen warmen, leicht sonnigen Akzent, der gut zur weichen Textur des Gebäcks passt. So wirken die Amaretti nicht trocken oder bröselig, sondern weich, rund und duftig, mit einer Süße, die von der Orange angenehm aufgelockert wird.
Warum sie so stimmig wirken
Le Dolcezze di Nanni stellt diese Amaretti in Ponte d“Arbia bei Siena her und verwendet für die weich verpackte Linie Mandelmasse mit einem hohen Mandelanteil sowie natürliche Aromen. Gerade bei der Orangen-Variante zeigt sich das schön: Die Frucht ergänzt den Mandelton, ohne ihn zu verdrängen. Dadurch bleibt der Charakter klar der eines Amaretto morbido, bekommt aber eine etwas freundlichere, hellere und offenere Richtung.
Zum Kaffee und danach
Besonders gut passen sie zu Espresso, Cappuccino oder schwarzem Tee, weil die leichte Bitternote der Getränke die süße Mandel und den warmen Orangenton gut ausbalanciert. Auch nach dem Essen funktionieren sie sehr schön, wenn etwas Süßes gefragt ist, das weich wirkt und nicht schwer ausfällt. Auf einem kleinen Dessertteller lassen sie sich gut mit Vanillecreme, Mascarpone oder auch mit dunkler Schokolade kombinieren. Am besten sind sie dort, wo ein stiller, unkomplizierter Genussmoment gefragt ist.
Zutaten: Mandeln 46 %, Zucker, Invertzuckersirup, frisches Eiweiß, ätherisches Orangenöl 0,2 %, Backtriebmittel: E503, Konservierungsstoff: Sorbinsäure. Kann Spuren von Milch, Soja, anderen Schalenfrüchten, Weizen und Senf enthalten. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 1 919 kJ / 459 kcal Fett: 23 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g Kohlenhydrate: 50 g, davon Zucker: 48 g Eiweiß: 12 g Salz: 0,04
