Grauvernatsch – Kellerei Kurtatsch

Wissenswertes:

Grauvernatsch – Kellerei Kurtatsch

Grauvernatsch der Kellerei Kurtatsch – seidige Frucht und feine Würze

Auf sonnigen, gut durchlüfteten Hügellagen zwischen 300 und 450 Metern findet diese alte Südtiroler Rebsorte passende Bedingungen. Die nach Südosten ausgerichteten Weinberge sind von sandigen und lehmigen Böden geprägt, in denen Dolomit, Tonminerale und Oxide vorkommen. Daraus entsteht ein harmonischer Südtirol DOC, der nicht über Kraft, sondern über Frische, feine Frucht und seine angenehm leichte Art überzeugt.

Sanft ausgebaut, klar im Ausdruck

Nach der temperaturkontrollierten Maischegärung im Edelstahltank und dem biologischen Säureabbau reift der Wein im Betonfass. Dieser behutsame Ausbau bewahrt seine lebendige Frucht und gibt dem Gerbstoff eine geschmeidige, seidige Textur. Im Glas verbinden sich saftige Noten von Kirsche, Himbeere und Waldbeeren mit dezenten Kräutern und einer feinen Würze. Der Körper bleibt schlank und beweglich, während der trockene, harmonische Nachhall zum nächsten Schluck einlädt.

Leicht gekühlt besonders vielseitig

Bei etwa 13 °C serviert zeigt der Grauvernatsch seine Frische besonders schön und passt damit auch zu Gerichten, bei denen kräftigere Rotweine schnell zu schwer wirken. Zu einer Pizza mit Tomaten und mildem Käse greift seine Frucht die Würze des Belags auf, während sein seidiges Tannin ein Kalbsschnitzel mit Salbei oder ein saftiges Brathähnchen fein begleitet. Selbst zu gebratener Forelle mit Kräutern bleibt er angenehm zurückhaltend. Am meisten Freude bereitet er jung, idealerweise innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Ernte, und eignet sich ebenso für die unkomplizierte Tafel wie für einen entspannten Abend mit Freunden.