Nebbiolo Langhe DOC – Produttori del Barbaresco

Wissenswertes:

Nebbiolo Langhe DOC – Produttori del Barbaresco

Nebbiolo Langhe DOC von Produttori del Barbaresco – rote Frucht und piemontesische Würze

Dieser reinsortige Nebbiolo stammt aus jüngeren Rebanlagen der Mitgliederweinberge im Herkunftsgebiet rund um Barbaresco. Auf kalk- und tonreichen Böden reifen die Trauben in unterschiedlich ausgerichteten Lagen. Daraus entsteht ein zugänglicher Ausdruck der Sorte, der die typische Verbindung aus duftiger Frucht, frischer Säure und markantem Tannin bewahrt, dabei aber früher offen und einladend wirkt als die länger gereiften Barbaresco-Weine des Hauses.

Kurze Reife im großen Eichenfass

Nach der Gärung bleibt der Wein rund 20 Tage mit den Schalen in Kontakt. Diese Zeit gibt ihm Farbe, aromatische Tiefe und seine klar gezeichnete Gerbstoffstruktur. Anschließend reift er für einige Monate in großen Eichenfässern. Das Holz drängt sich geschmacklich nicht vor, sondern rundet den Wein behutsam ab und lässt Frucht, Würze und die lebendige Art des Nebbiolo im Mittelpunkt stehen.

Rote Kirsche, Blüten und ein würziger Ausklang

Im Duft zeigen sich rote Kirschen und Beeren, begleitet von floralen Anklängen und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Langhe Nebbiolo mittelkräftig und ausgewogen. Seine saftige Säure hält die Frucht frisch, während die spürbaren, aber nicht schweren Tannine dem Wein Kontur geben. Im Nachhall kommen pfeffrige und leicht kräuterige Noten hinzu, die den klaren Fruchtkern angenehm verlängern.

Ein unkomplizierter Nebbiolo für die italienische Küche

Zu einer Pizza mit Salsiccia greift seine Säure die Tomatensauce auf, während das Tannin mit der würzigen Wurst harmoniert. Ebenso stimmig sind Pappardelle mit Fleischragù, gebratenes Hähnchen mit Rosmarin oder ein Kalbskotelett mit Ofengemüse. Auch leicht pikante Auberginen aus dem Ofen passen gut zu seiner Frische und Würze. Damit ist er ein schöner Begleiter für ein entspanntes Essen, bei dem Nebbiolo nicht feierlich inszeniert werden muss.