Aceto Balsamico di Modena IGP 2 Sigillo BIO Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Bio Aceto Balsamico di Modena IGP "2 Sigilli" 250 ml - reife Frucht, feine Würze und runde Säure

Dieser Bio-Balsamico verbindet eine angenehme Dichte mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure. Er wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost und Weinessig aus biologischer Landwirtschaft hergestellt. Im Duft und Geschmack zeigen sich reife Früchte, begleitet von feinen Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer. Die Säure bleibt präsent, wirkt dabei aber rund und gut eingebunden; der gekochte Most verleiht dem Balsamico Frucht, Körper und eine sanfte Süße. So entsteht ein vielseitiger Stil, der genügend Frische für Salate besitzt und zugleich genug Substanz mitbringt, um auch kräftigere Zutaten zu begleiten.

Bio-Qualität mit Reife in französischer Eiche

Die biologische Variante folgt dem Charakter des klassischen 2-Medaillen-Balsamicos von Giusti, verwendet jedoch ausschließlich Zutaten aus biologischem Anbau. Verfeinert wird sie in großen französischen Eichenfässern, den sogenannten "Grands Tonneaux". Das Holz gibt dem Balsamico zusätzliche Rundung und würzige Tiefe, ohne die Frucht und die lebendige Säure in den Hintergrund zu drängen. Gerade diese Balance macht ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für die tägliche Küche: aromatisch genug für wenige Tropfen zum Finish, aber auch ausgewogen genug für Vinaigrettes und Marinaden.

Für Salate, gegrilltes Gemüse und feine Carpacci

Besonders schön passt der Bio-Balsamico zu Tomaten, Rucola, Radicchio oder einem Salat mit Parmigiano Reggiano. Über gegrillten Zucchini, Auberginen oder Paprika verbindet seine leichte Süße Röstaromen und Gemüsefrucht miteinander. Giusti empfiehlt ihn außerdem zu Carpaccio von Fleisch und Fisch, wo die runde Säure Frische bringt, ohne die feinen Aromen zu überdecken. Auch für eine klassische Vinaigrette mit Olivenöl oder als letzter Akzent über Mozzarella und frischem Gemüse ist er sehr gut geeignet.

Zutaten: Gekochter Traubenmost*, Weinessig*. *Aus biologischer Landwirtschaft. Enthält SULFITE. Allergene: Enthält SULFITE. Bio-Zertifizierung: IT-BIO-004, Landwirtschaft Italien. Säuregehalt: 6%. Durchschnittliche Nährwertangaben für 100ml: Brennwert: 1065kJ / 250kcal Fett: 0g davon gesättigte Fettsäuren: 0g Kohlenhydrate: 57g davon Zucker: 56g Eiweiß: 0,9g Salz: 0,03g