AKA Primitivo Rosato Salento IGT – Produttori di Manduria

Wissenswertes:

AKA Primitivo Rosato Salento IGT – Produttori di Manduria

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AKA zeigt Primitivo aus Manduria von einer auffallend hellen, saftigen und präzise geführten Seite. Die Rebsorte, die in Apulien oft mit Wärme, Fülle und dunkler Frucht verbunden wird, erscheint hier bewusst als Rosato mit klarer Frische und lebendiger Spannung. Gerade darin liegt die Eigenart dieses Weins: Er bleibt im mediterranen Süden verankert, wirkt im Glas aber frisch, geradlinig und sehr animierend. Auch die intensive korallenrosa Farbe gehört zu diesem klar modernen Stil.

Herkunft und Ausbau

Die Primitivo-Trauben stammen aus Manduria, von 20 bis 40 Jahre alten Weinbergen auf Tuff- und Kalkböden in Spaliererziehung. Gelesen wird bereits Ende August, also deutlich früher, als man es bei Primitivo oft erwarten würde. Nach nur kurzer Maischestandzeit wird der Most kühl vergoren, der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und anschließend in der Flasche. Genau diese zurückhaltende Vinifikation ist für den Charakter des Weins entscheidend: Sie bewahrt Farbe, Frucht und Sortenprofil, ohne den Rosato schwer oder breit werden zu lassen.

Stil und Geschmack

Im Duft wirkt AKA offen und klar, mit Kirsche, Granatapfel, rosa Apfel, Walderdbeere und Himbeere, dazu kommt eine feine mineralische Note. Am Gaumen ist er saftig, frisch und gut strukturiert, mit knackiger Frucht, salziger Ader und tragender Säure. Gerade dieses Zusammenspiel macht ihn besonders überzeugend: Der Wein besitzt Aroma und Substanz, bleibt dabei aber beweglich, präzise und lang im Nachhall. So entsteht ein Rosato, der nicht nur auf Frucht setzt, sondern auf Energie und Kontur.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt AKA zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu Gnocchi mit Lauch und Garnelen oder zu gegrilltem Lachs mit Kräutersauce. Auch solo funktioniert er sehr gut, wenn ein Rosato mit Spannung und klarer Linie gefragt ist. Am besten zeigt er sich bei 10 bis 12 °C.