Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Zenato

Wissenswertes:

Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Zenato

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Dieser Amarone markiert bei Zenato keinen bloßen Prestigewein, sondern den Beginn der eigenen Geschichte in der Valpolicella. Genau das spürt man im Stil: Er will nicht nur Kraft zeigen, sondern jene ruhige, tief gebaute Form von Amarone, in der Reife, Samt und Eleganz zusammenfinden. Die Trauben aus Sant“Ambrogio in der klassischen Zone der Valpolicella werden nach der Lese sorgfältig selektiert und mehrere Monate lang getrocknet. So entsteht ein Rotwein mit dunkler Frucht, Würze und einer dichten, weichen Textur, der trotz seiner Fülle nie grob wirkt.

Was ihn besonders macht

Das Reizvolle an diesem Amarone liegt in seiner sehr klaren Handschrift. Zenato versteht ihn nicht als überladenen Kraftwein, sondern als strukturierte, elegante und samtige Interpretation der Appellation. Ein schönes Nice to know: Gerade dieser Wein war der Ausgangspunkt für den Weg des Hauses in der Valpolicella und gehört bis heute zu den ikonischen roten Zenato-Weinen. Er verbindet die Wärme und Konzentration des Appassimento mit einer erstaunlich ruhigen, kultivierten Linie.

Herkunft und Ausbau

Die Reben wachsen in der Valpolicella Classica im Gebiet von Sant“Ambrogio auf überwiegend kalk- und kreidehaltigen Böden mit viel Skelett. Nach der Handlese werden die Trauben drei bis vier Monate in kleinen Kisten getrocknet, bevor sie gepresst und etwa 15 bis 20 Tage auf der Maische vergoren werden. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate in Eichenfässern. Diese Machart erklärt seinen Charakter sehr gut: konzentrierte Frucht, feine Würze, geschmeidige Struktur und ein Nachhall, der nicht laut, sondern getragen und lang wirkt.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist Amarone Zenato zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm aus dem Ofen oder zu gereiftem Hartkäse. Auch zu Gerichten mit dunklen Saucen, Pilzen oder winterlicher Würze passt er sehr gut. Bei etwa 18 °C serviert und idealerweise mindestens eine Stunde vorher geöffnet, zeigt er seine Balance aus dunkler Frucht, Würze, Wärme und samtiger Tiefe besonders schön.