Wissenswertes:
Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pora
Barbaresco Riserva Pora Produttori del Barbaresco bei Mair Mair einkaufen.
Wer neugierig auf Barbaresco ist, findet im Barbaresco Riserva Pora von Produttori del Barbaresco einen sehr charmanten Einstieg in die Welt der Einzellagen. Er zeigt seriöse Nebbiolo-Struktur, bleibt dabei aber erstaunlich zugänglich, weich und offen in der Aromatik.
Herkunft und Terroir
Der Wein stammt aus der MGA Pora in der Gemeinde Barbaresco. Die Reben wachsen auf 200 bis 280 Metern Höhe an süd- bis südwestexponierten Hängen oberhalb des Tanaro. Die Böden bestehen aus kalk- und tonhaltigen Mergeln, reich an Calcium, mit sandigen Adern. Durch die etwas höhere Bodenfruchtbarkeit entstehen besonders geschmeidige, früh ansprechende Weine.
Rebsorten
Barbaresco Riserva Pora ist ein klassischer Barbaresco DOCG aus 100 Prozent Nebbiolo. Produttori del Barbaresco arbeitet ausschließlich mit dieser Sorte, die in den Weinbergen rund um Barbaresco kultiviert wird. Nebbiolo bringt viel Tannin, lebendige Säure und ein breites Spektrum an Frucht-, Blüten- und Würzaromen mit.
Ausbau und Vinifikation
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank bei etwa 30 Grad, mit rund 28 Tagen Maischekontakt, sodass Farbe, Struktur und Aromatik intensiv, aber kontrolliert extrahiert werden. Im Anschluss reift der Wein mindestens 30 Monate in großen Eichenfässern zwischen 25 und 50 Hektolitern und erhält danach weitere Flaschenreife, bevor er als Riserva freigegeben wird.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase dominieren Kirsche und kleine rote Beeren, dazu Noten von Rosen und Veilchen, Lakritz, dunkler Würze, balsamische Akzente und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen wirkt der Pora vollmundig, mit reifer Frucht, harmonischen, eher weichen Tanninen und einem langen, leicht mineralischen Finale.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Barbaresco Riserva Pora passt ausgezeichnet zu frischer Eierpasta mit kräftigen Saucen, Risotto, Schmorgerichten aus hellem und dunklem Fleisch sowie zu Wild und mittelreifem bis gereiftem Hartkäse. Optimal zeigt er sich bei etwa 18 Grad in großen Gläsern; ein kurzes Karaffieren unterstützt die Entfaltung. Dank seiner Struktur besitzt er zudem sehr gutes Reifepotenzial.
