Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi Santi

Wissenswertes:

Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi Santi

Brunello di Montalcino Biondi-Santi bei Mair Mair einkaufen.

Der Brunello di Montalcino von Biondi-Santi gilt als eine der stilprägenden Ikonen der Herkunft. Nicht opulente Wucht steht im Vordergrund, sondern eine feine, klassische Interpretation mit großem Reifepotenzial. Der Wein zeigt, wie elegant und vielschichtig Sangiovese aus Montalcino wirken kann, wenn Terroir, Rebsorte und Tradition konsequent im Mittelpunkt stehen.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen von der historischen Tenuta Greppo im Süden von Montalcino. Die Weinberge liegen an gut durchlüfteten Hängen mit Böden aus Ton und Kalkstein, durchzogen von Steinen unterschiedlicher Herkunft. Dieses Terroir bringt Sangiovese hervor, der zugleich straff, mineralisch und aromatisch tief wirkt. Das Klima ist warm, aber durch Winde und kühle Nächte stets ausgewogen.

Rebsorten

Der Brunello di Montalcino Biondi-Santi wird zu 100 Prozent aus Sangiovese Grosso erzeugt, dem traditionellen Brunello-Typ. Verwendet werden ausschließlich eigene Klone von der Tenuta Greppo, die über Jahrzehnte selektioniert wurden. Die Rebstöcke sind überwiegend älter und liefern kleine, hochkonzentrierte Trauben. Gelesen wird grundsätzlich von Hand mit strenger Selektion direkt im Weinberg.

Ausbau und Vinifikation

Nach der Entrappung vergärt der Most in Behältern aus Beton und Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, meist mit eher langer Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein über mehrere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, ganz im Sinne der klassischen Montalcino-Tradition. Eine ausgedehnte Flaschenreife schließt sich an, sodass der Brunello erst auf den Markt kommt, wenn Struktur und Aromatik harmonisch zusammengefunden haben.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Brunello di Montalcino von Biondi-Santi ein klares Rubinrot mit leicht granatfarbenem Rand. In der Nase erscheinen rote Früchte wie Kirsche und Hagebutte, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter, Tabak, Tee, Unterholz und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig und energiereich, mit fester, sehr feiner Tanninstruktur, lebendiger Säure und großer Länge. Der Stil setzt klar auf Finesse und Spannung statt auf üppige Süße.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Dieser Brunello passt hervorragend zu klassischen Gerichten der toskanischen Küche: Bistecca alla Fiorentina, Schmorgerichten vom Rind, Lammkeule, Wild und gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 16 bis 18 Grad in großen Burgundergläsern; eine Phase im Dekanter hilft besonders in jungen Jahren, das aromatische Bild zu öffnen. Dank Struktur und Säure eignet sich der Wein ideal für längere Lagerung und kann im gut geführten Keller viele Jahre begleiten.