Chianti Classico Riserva DOCG – Castell’in Villa

Wissenswertes:

Chianti Classico Riserva DOCG – Castell’in Villa

Chianti Classico Riserva Castell’in Villa bei Mair Mair einkaufen.

Hier steckt Toskana drin, ohne dass man lange darüber reden muss. Die Chianti Classico Riserva von Castell’in Villa ist ein Wein für alle, die es gern ernsthaft, aber nicht steif mögen. Das Weingut in Castelnuovo Berardenga gehört zu den traditionsreichen Namen der Appellation und steht für einen klaren, klassischen Stil. Diese Riserva zeigt Sangiovese mit Tiefe, Reife und Haltung. Kein modischer Schnellstarter, sondern ein Rotwein mit Substanz, der Herkunft und Ausbau deutlich erkennen lässt.

Herkunft und Terroir

Die Trauben kommen aus dem südlichen Teil des Chianti-Classico-Gebiets bei Siena. Castell’in Villa arbeitet dort mit Weinbergen in verschiedenen Lagen und Mikroklimata. Für die Riserva wird Sangiovese aus den besten Parzellen gelesen. Die Reben wachsen auf 300 bis 360 Metern Höhe auf alluvialen Böden mit Kieseln sowie Kalk, Lehm und Sand. Das bringt Struktur, Frische und die typische würzige Erdigkeit mit, die dem Wein Rückgrat gibt.

Rebsorten

Die Riserva wird zu 100 Prozent aus Sangiovese erzeugt. Diese Rebsorte prägt den Wein mit roter und dunkler Frucht, lebendiger Säure und einer klaren, straffen Linie am Gaumen.

Ausbau und Vinifikation

Die Lese erfolgt von Hand zwischen der zweiten Septemberhälfte und Anfang Oktober. Vergoren wird mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, die Maischestandzeit liegt bei 20 bis 30 Tagen. Danach reift der Wein 36 bis 42 Monate in Fässern aus slawonischer und französischer Eiche. Abgefüllt wird unfiltriert, anschließend folgt mindestens ein Jahr Flaschenreife.

Charakter und Geschmack

Im Glas wirkt die Riserva konzentriert, gut strukturiert und elegant. Reife Frucht, schwarze Kirsche, erdige Noten und würzige Tiefe prägen das Bild. Dazu kommen präsente Tannine und eine schöne Spannung, die dem Wein Länge und Format verleihen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr gut passt er zu Ragù, geschmortem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch zu kräftiger toskanischer Küche ist er eine überzeugende Wahl. Serviert wird er idealerweise bei 16 bis 18 Grad. Gute Jahrgänge zeigen ihr bestes Fenster oft erst nach einigen Jahren und können sich dann über lange Zeit sehr schön entwickeln.