Cicoria-Salat (italienisches Rezept)

Dieser Cicoria-Salat ist ein typisches italienisches Rezept. Cicoria (ausgesprochen “Tschikoria”) ist eine tpyische Salatpflanze Italiens, die ähnlich zum Radicchio Rosso (Rotem Radicchio) schmeckt. Sie ist vor allem bitter und herb, aber sehr gesund. Cicoria gehört zur Familie der Chicorée-Gewächse und ist mit einem weißen Strunk bis zu 70cm Meter hoch. Die Blätter sind ähnlich dem Rucola stark gezackt und dunkelgrün. Cicoria Salat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird oft für eine gesunde Ernährung und vielen Detox-Diäten empfohlen. Cicoria ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann helfen, den Blutzucker zu regulieren. Cicoria ist eine vielseitige Salatpflanze, die sowohl gekocht in warmen als auch roh in kalten Gerichten verwendet werden kann und eine gesunde Ergänzung für jede Ernährung darstellt.

Ein weiteres typisch italienisches Rezept damit ist Gnocchi mit Cicoria und Karotten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Anzahl Portionen: 4

Zutaten:

1 große Schar Cicoria
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
30 Gamm gehackte Zwiebeln (optional)

Zubereitung:

1. Die Cicoria waschen und trocknen. Die Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Cicoria-Blätter in die Schüssel geben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Vinaigrette bedeckt sind.
4. Optional Zwiebeln hinzufügen.
5. Servieren und genießen!

Cicoria, auch Radicchio genannt, ist eine beliebte italienische Salatpflanze. Es hat eine robuste und herbe Geschmacksrichtung, und es gehört zur Familie der Chicorée. Es hat tiefrote Blätter und einen weißen, kräftigen Strunk. Es ist sowohl roh als auch gekocht eine beliebte Zutat in Salaten, Pasta-Gerichten und auch als Beilage. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird oft als gesunde Ernährungsoption empfohlen. Es ist auch bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann helfen, den Blutzucker zu regulieren. Cicoria ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten verwendet werden kann und eine gesunde Ergänzung für jede Ernährung ist.

Cicoria und Radicchio sind beides Begriffe, die für dieselbe Pflanze verwendet werden. “Cicoria” ist der italienische Name für die Pflanze, während “Radicchio” der Name ist, der in anderen Teilen Europas und in den USA verwendet wird. Beide Begriffe beziehen sich auf die gleiche Pflanze aus der Familie der Chicorée, die durch ihre tiefrote Farbe und ihren herben Geschmack gekennzeichnet ist. Es gibt jedoch unterschiedliche Sorten von Radicchio, wie z.B. Radicchio di Treviso, Radicchio di Verona, Radicchio Tardivo die sich in Größe, Form und Farbe unterscheiden können.

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