Costaripa Mattiavezzola VSQ Brut

Wissenswertes:

Mattiavezzola Brut Metodo Classico – Costaripa

Mattiavezzola Brut Metodo Classico Costaripa bei Mair Mair einkaufen.

Dieser Brut Metodo Classico aus 100 % Chardonnay verbindet feine Perlage mit kühler Frische und einer spürbar cremigen Textur. Er wirkt trocken, ruhig und klar, mit weißer Frucht, zitrischen Noten und einer salzigen Spur im Nachhall. Dadurch passt er gut zu Kunden, die Schaumwein nicht süß oder laut suchen, sondern frisch, fein und gut am Tisch einsetzbar.

So schmeckt der Wein

In der Nase zeigen sich Renettenapfel, helle Frucht, etwas Zitrus, dazu ein Hauch Salbei und leicht honigartige Töne. Am Gaumen ist die Mousseux fein und anhaltend. Die Frucht bleibt hell und frisch, dazu kommen eine leichte Würze und eine salzige Note, die den Wein bis zum Schluss lebendig hält. Das lange Hefelager bringt cremige Anklänge, ohne die Frische zu überdecken.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben wachsen auf glazial geprägten Moränenböden rund um den Gardasee. Ein Teil des Weins vergärt und reift in kleinen gebrauchten Weißholzfässern, danach folgt ein Hefelager von 30 bis 36 Monaten in der Flasche. So entsteht ein Brut, der neben Frische auch Griff und eine feinere, leicht würzige Note mitbringt.

Speisen und Genuss

Besonders gut passt er zu Austern, rohem Fisch, Krustentieren und feinen Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Er begleitet aber auch cremigere Fischgerichte, Stockfisch oder helles Geflügel sehr gut, weil die Perlage den Gaumen frisch hält und die salzige Note gut mit zarten, leicht jodigen oder sahnigen Aromen arbeitet. Am besten zeigt er sich bei 4 bis 6 °C.

Restzuckergehalt 7,5g/l