Cremige Paprikasuppe mit Kartoffeln – Einfaches Rezept für die mediterrane Küche

Die cremige Paprikasuppe mit Kartoffeln ist ein klassisches, wohltuendes Gericht, das besonders in der mediterranen Küche geschätzt wird. Paprika, im Italienischen als peperone bekannt, bringt nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen intensiven, süßlich-würzigen Geschmack in die Suppe. Die Kombination mit Kartoffeln sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Suppe gleichzeitig sättigend.

Herkunft und regionale Einflüsse

Ursprünglich stammt die Paprikasuppe aus der mitteleuropäischen Küche, wurde jedoch durch die italienische und spanische Küche stark geprägt. Besonders in Süditalien wird Paprika gerne mit Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern kombiniert, um eine harmonische Aromenvielfalt zu erzeugen. Die Suppe ist nicht nur ein beliebtes Alltagsgericht, sondern findet auch bei festlichen Anlässen ihren Platz, da sie optisch ansprechend und geschmacklich intensiv ist.

Regionale Varianten und Einsatzmöglichkeiten

Die regionale Vielfalt der Paprikasuppe ist beeindruckend: In Norditalien wird sie oft mit gerösteten Paprika-Streifen und Olivenöl serviert, während in Süddeutschland und Österreich Kartoffeln und Sahne für mehr Cremigkeit sorgen. Vegetarische Varianten, wie diese Version mit Kartoffeln, bieten eine vollwertige Mahlzeit und lassen sich leicht anpassen: Sie können rote, gelbe oder grüne Paprika mischen, um Farbe und Geschmack zu variieren, oder zusätzlich Möhren und Sellerie einarbeiten.

Ein weiterer Vorteil der Paprikasuppe ist ihre Einfachheit bei der Zubereitung. In nur etwa 40–50 Minuten entsteht ein aromatisches Gericht, das sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren lässt. Für die italienische Variante empfiehlt es sich, frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zu verwenden, die kurz vor dem Servieren untergehoben werden, um das volle Aroma zu bewahren.

Diese Paprikasuppe mit Kartoffeln eignet sich ideal als leichtes Mittagessen, Vorspeise für ein mehrgängiges Menü oder als wärmender Start in den Tag. Die Kombination aus süßer Paprika, cremiger Kartoffel und frischen Kräutern schafft eine ausgewogene Suppe, die sowohl Vegetarier als auch Liebhaber mediterraner Aromen begeistert.

Das beste Rezept Paprikasuppe mit Kartoffeln

Portionen: 4 Personen
Küche: Mediterran
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

3 rote Paprika
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl aus Italien kaufen
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Vorbereitung: 
Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Gemüse anbraten: 
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprika und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.

3. Kochen: 
Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, Paprikapulver einrühren und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Pürieren: 
Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren: 
In Teller füllen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.

Kombinationsmöglichkeiten und Serviertipps

Gemüsevariationen

• Möhren und Sellerie für mehr Tiefe und Süße.
• Zucchini oder Lauch für zusätzliche Textur.

Beilagen

• Knuspriges Ciabatta oder Baguette.
• Kräuter-Croutons als Topping.
• Frischer Salat als leichte Begleitung.

Würze & Kräuter

• Frisches Basilikum oder Thymian kurz vor dem Servieren unterheben.
• Ein Spritzer Olivenöl verfeinert den Geschmack zusätzlich.

Die ideale Weinbegleitung vom Sommelier empfohlen

Leichte, fruchtige Weißweine harmonieren besonders gut mit der cremigen Paprikasuppe:

• Vermentino – fruchtig und mediterran
• Pinot Grigio – frisch und aromatisch
• Sauvignon Blanc – leicht und säurebetont
• Chardonnay (ungelistet, leicht) – harmoniert mit cremiger Textur

Weitere leckere, italienische Speisen

Weißkohl Auflauf mit Schafskäse vegetarisch

Ofenpasta mit Frischkäse

Spaghetti Carbonara mit Schinken und Ei

Knusprige Gnocchi Backofen

Carbonara Rigatoni