Cuvée Terlaner Klassisch DOC – Kellerei Terlan

Wissenswertes:

Cuvée Terlaner Klassisch DOC – Kellerei Terlan

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Diese Cuvée gibt es nicht, um mehrere Rebsorten einfach nebeneinanderzustellen, sondern um das Terlaner Herkunftsprofil möglichst vollständig einzufangen. Weißburgunder bringt Klarheit und Spannung, Chardonnay sorgt für Schmelz und ruhige Mitte, Sauvignon Blanc setzt die feinaromatischen Akzente. Gerade zusammen entsteht daraus jener Stil, für den Terlan seit Langem geschätzt wird: saftig, präzise, mineralisch und im besten Sinn selbstverständlich. Im Duft zeigen sich grüner Apfel, weißer Pfirsich, Zitronenmelisse und ein Hauch Minze. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und klar, mit feiner Cremigkeit und einer salzig-mineralischen Linie, die ihn länger und interessanter macht, als es der erste Schluck vielleicht erwarten lässt.

Was ihn besonders macht

Die Cuvée Terlaner gehört zu den historischen Weinen der Kellerei und ist eng mit der Identität des Hauses verbunden. Ein schönes Nice to know: Sie wurde schon in der frühen Phase der Genossenschaft erzeugt und zählt damit zu den traditionsreichsten Weißweinen im Sortiment. Das Entscheidende ist bis heute nicht der Effekt einzelner Sorten, sondern ihr Zusammenspiel im Dienst der Herkunft. Genau deshalb wirkt der Wein nicht zusammengesetzt, sondern geschlossen, balanciert und erstaunlich selbstverständlich.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus Lagen rund um Terlan auf 280 bis 700 Metern Höhe, mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Nach der selektiven Handlese werden die Beeren schonend verarbeitet und langsam temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend reift der Wein sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe, überwiegend im Edelstahl und zu einem kleineren Teil im großen Holzfass. Das hält die Frucht klar und gibt der Cuvée gleichzeitig mehr Textur und innere Ruhe, ohne sie schwerer zu machen.

Passt gut zu Tisch

Sehr stimmig ist die Cuvée Terlaner zu Kalb mit Thunfischsauce, gebratenem Zander mit Kapernbutter, Südtiroler Käseknödeln in kräftiger Brühe oder zu Pasta mit Kräutern und Gemüse. Auch zu Spargelgerichten, gebratenem Huhn oder einer Gemüsequiche passt sie sehr gut. Bei 8 bis 10 °C serviert zeigt der Wein seine Balance aus Frische, feiner Frucht und mineralischem Nachhall besonders schön.