Elena Walch Sauvignon Blanc Vigna Castel Ringberg

Wissenswertes:

Elena Walch Sauvignon Blanc Vigna Castel Ringberg

Der Sauvignon Vigna Castel Ringberg von Elena Walch ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus einer der renommiertesten Einzellagen Südtirols, Castel Ringberg, einer steilen Hanglage mit optimalen klimatischen Bedingungen. Die spontane Gärung erfolgt teils inEdelstahltanks und teils in großen Holzfässern, wodurch der Wein seine komplexe Struktur und elegante Finesse erhält. Anschließend reift er auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht.

Farbe & Aroma

Der Sauvignon Blanc zeigt sich in einem brillanten Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Sein intensives Bouquet vereint exotische Fruchtnoten von Maracuja und Grapefruit mit Anklängen von Holunderblüten, frischen Kräutern und feiner Mineralität.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer beeindruckenden Frische und Struktur. Die lebendige Säure harmoniert perfekt mit der saftigen Frucht und der subtilen Cremigkeit aus dem Ausbau auf der Feinhefe. Der Abgang ist langanhaltend, elegant und von einer salzigen Mineralität geprägt.

Speißeempfehlung

Dieser Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Spargel, frischen Ziegenkäsen und leichten Vorspeisen. Auch asiatische Küche mit feinen Gewürzen harmoniert ideal mit seiner aromatischen Intensität.