Gran Selezione Chianti Classico Riserva DOCG Ducale Oro Tenute Ruffino

Gran Selezione ist die Königsklasse im Chianti Classico - und Riserva Ducale Oro ist einer ihrer bekanntesten Vertreter. Der Wein verbindet Ruffinos lange Tradition mit einem heute sehr präzisen Stil: toskanische Eleganz, kernige Struktur und üppige, aber klar gezeichnete Frucht.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Ruffino-Güter Gretole und Santedame im Herzen von Castellina in Chianti. Die Reben stehen auf hügeligen Lagen mit kalk- und tonhaltigen, stark steinigen Böden, geprägt von Galestro- und Alberese-Gestein. Warme Tage und deutlich kühlere Nächte sorgen für vollreife Trauben mit spannungsreicher Säure.

Rebsorten

Riserva Ducale Oro ist ein Chianti Classico Gran Selezione DOCG auf Basis von rund 80 Prozent Sangiovese. Ergänzt wird er durch Merlot, Cabernet Sauvignon und kleine Anteile weiterer zugelassener Sorten. Sangiovese bringt rote Frucht, Säure und toskanische Würze, die internationalen Reben steuern dunklere Beeren, Fülle und sanftere Tannine bei.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben aus den einzelnen Parzellen werden separat gelesen und vinifiziert. Nach temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks reift der Wein insgesamt etwa 36 Monate: zunächst 12 Monate in Betontanks, anschließend 12 Monate in gebrauchten Barriques und weitere 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Erst danach folgt die Flaschenreife.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase Noten von Kirschen und Pflaumen, Veilchen und getrockneten Blüten, dazu Eukalyptus, dunkle Schokolade, schwarzer Pfeffer und ein Hauch süßer Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, mit fester, aber fein geschliffener Tanninstruktur, gut eingebundener Säure und einem langen Finale mit balsamischen, würzigen und fruchtigen Anklängen.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Riserva Ducale Oro Gran Selezione passt ausgezeichnet zu gegrillten und geschmorten Rindfleischgerichten, Lamm, Wild und Wildschwein sowie zu kräftigen Pastagerichten und gereiftem Hartkäse. Ideal sind etwa 18 Grad und große Gläser; etwas Zeit in der Karaffe unterstützt die Öffnung des komplexen Bouquets. Dank Struktur und Säure besitzt der Wein zudem ein beachtliches Reifepotenzial.