Barthenau Blauburgunder Vigna S. Urbano Südtirol DOC - Hofstätter

Barthenau Blauburgunder Vigna S. Urbano Südtirol DOC von Hofstätter - feine Frucht und große Ruhe aus Mazon

Die Vigna S. Urbano liegt beim Ansitz Barthenau auf dem kühleren Hochplateau von Mazon, einer historischen Heimat des Südtiroler Blauburgunders. Auf 350 bis 370 Metern wachsen die Reben in nordwestlicher Ausrichtung auf mineralreichen Sedimentgesteinen der Werfener Schichten. Besonders ist auch die Geschichte der Lage: Eine Parzelle wird bereits seit 1962 auf Pergeln kultiviert, eine zweite wurde 1992 im Guyot-System angelegt. Seit 1987 trägt der Wein die Bezeichnung "Vigna" und war damit der erste offiziell so bezeichnete Einzellagenwein Südtirols.

Behutsamer Ausbau zwischen Beton, Barrique und Flasche

Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung findet im Betonfass statt, wobei der Most regelmäßig über den Tresterhut geführt wird. Anschließend reift der Blauburgunder im Barrique und später erneut im Beton, bevor ihm eine längere Flaschenruhe in den Kellern des Barthenau-Guts Zeit zum Zusammenfinden gibt. Der Ausbau schafft Tiefe und Geschmeidigkeit, ohne die feine Frucht des Pinot Nero unter deutlichen Holztönen zu begraben.

Amarenakirsche, Himbeere und feine Würze

Im Duft öffnet sich der Vigna S. Urbano langsam mit Amarenakirsche und Himbeere, begleitet von zurückhaltender Vanille und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt die Frucht weich und harmonisch, zugleich besitzt der Wein genügend Struktur und Frische, um klar und präzise zu bleiben. Gerade diese Verbindung aus geschmeidiger Textur, Tiefe und lebendigem Zug macht ihn zu einem Blauburgunder, der mit etwas Luft immer mehr Nuancen zeigt und auch für längere Reife geschaffen ist.

Für ein Essen, bei dem der Wein Zeit bekommen darf

Ein rosa gebratener Rehrücken mit Pilzen greift seine feine Würze besonders schön auf, ebenso ein Rinderfilet mit Kräuterjus oder zartes Lamm aus dem Ofen. Auch milder gereifter Käse lässt der eleganten Frucht genügend Raum. Bei 14 bis 16 °C serviert und nicht zu hastig eingeschenkt, entwickelt der Barthenau jene stille Tiefe, die ihn zu einem der geschichtsträchtigsten Weine von Hofstätter macht.