Italienische Rezepte

Blitzapfelkuchen italienischer Art – im Original „Torta di mele veloce“ – ist ein Apfelkuchen, der in vielen italienischen Familien seit Generationen gebacken wird. Der Name verrät es bereits: Hier geht es um eine unkomplizierte Zubereitung, die ohne lange Ruhezeiten und komplizierte Techniken auskommt. Trotzdem hat der Kuchen alle Eigenschaften, die italienische Mehlspeisen so beliebt machen […]

Scacciata Siciliana, auch Scacciata Catanese genannt, ist ein gefülltes Fladenbrot aus der Provinz Catania. Es wird aus einem einfachen, dünn ausgerollten Brotteig gebacken und üppig gefüllt – klassisch mit Brokkoli oder Blumenkohl, Kartoffeln, Salsiccia, Zwiebeln, schwarzen Oliven sowie milden Käsesorten wie Tuma oder Primo Sale. In Bäckereien rund um den Ätna gehört die Scacciata zum

Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, welche Beilagen zum Saltimbocca passen – diesem zarten Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Prosciutto und frischem Salbei, in Weißweinbutter geschwenkt und auf der Zunge zergehend? Saltimbocca alla Romana ist ein Klassiker der römischen Küche und eines jener Gerichte, das durch seine Einfachheit und Aromatiefe begeistert. Um das volle Potenzial dieses

Der würzige Duft von Holzkohle liegt in der Luft, das Zischen von gegrilltem Fleisch oder Grillgemüse erfüllt den Garten – das Grillfest ist in vollem Gange! Doch was wäre ein perfekter Grillabend ohne die passenden Beilagen? Gerade Salat zum Grillen ist ein absolutes Muss, denn er bringt Frische, Leichtigkeit und eine willkommene Abwechslung auf den Tisch.

Brasato al Barolo – auch bekannt unter dem Namen Brasato di Barolo oder einfach Schmorbraten mit Barolo – ist ein klassisches Festgericht aus dem Piemont, das zu den edelsten Fleischgerichten Italiens zählt. Die Hauptzutat ist ein hochwertiges Stück Rindfleisch, das über mehrere Stunden in Barolo, dem berühmten Rotwein aus der Rebsorte Nebbiolo, geschmort wird. Das

Die Insalata di pomodoro siciliana ist ein süditalienischer Tomatensalat und zusammen mit der Caponata Siciliana das Sinnbild der sizilianischen Sommerküche: einfach, ehrlich, aromatisch. In dieser traditionellen Zubereitung treffen reife, sonnengereifte Tomaten auf rote Zwiebeln, Oregano, italienisches Olivenöl, Kapern und manchmal auch geröstetes Brot oder geriebene Ricotta salata – eine kulinarische Ode an die Sonne der

Gnocchi, diese zarten, kartoffeligen Klößchen, sind aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Ob in Norditalien mit Butter und Salbei oder in Kampanien als „Gnocchi alla Sorrentina“ – überbacken mit Tomatensoße und Mozzarella – sie sind ein echtes Wohlgefühl auf dem Teller. Die Geschichte der Gnocchi reicht bis ins Römische Reich zurück, wo bereits Teigbällchen aus