Italienische Rezepte

Die Crostata ist ein klassisches italienisches Dessert. Diese Süßspeise ist vor allem bekannt im Trentino. Mittlerweile ist sie in ganz Norditalien typisch. Und in Zentral- und Süditalien ist sie auch sehr verbreitet. Es gibt eine Vielzahl an Füllungen und Varianten. Eine der beliebtesten Varianten in Trentino-Südtirol ist die mit frischen Äpfeln. Diese Crostata wird in […]

Affogato – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Zutaten: 2 Tassen Espresso 2 Kugeln Vanilleeis Zubereitung: Für den Affogato bereiten Sie zunächst den Espresso zu. Geben Sie währenddessen je eine Kugel Vanilleeis in zwei Tassen. Sobald der Espresso fertig ist, übergießen Sie das Eis mit diesem. Servieren sie den Affogato schnell, damit

Spaghetti Bolognese, oft auch nur “Bolognese” genannt, ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Gerichte weltweit. Es handelt sich um eine herzhafte Fleischsoße, die ihren Ursprung in der Stadt Bologna in der Emilia-Romagna Region hat. Die wahre Magie dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit – hochwertige Zutaten und Zeit sind die Schlüssel zu seinem charakteristischen

Spargelrisotto – Das Rezept Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 130g Risottoreis 200g grüner Spargel 500ml Spargelfond ½ Zwiebel 3 EL Butter 1 Prise Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl für die Pfanne 70ml Weißwein 50g geriebener Parmesan 30g Butter Zubereitung: Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie das holzige Ende ab. Kochen

Spinatrisotto – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 50ml Weißwein 150g frischen Blattspinat 150g Risottoreis (z. B. italienischen Arborio-Reis) 500ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 50g geriebener Parmesan 30g Butter Zubereitung: Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Würfeln Sie nun die

Spinatspätzle mit Sahne-Sauce – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 200g Mehl 2 Eier 1 kleine Knoblauchzehe 300g Spinat, tiefgekühlt 1 Msp. Muskatnuss 1 EL geriebener Parmesan 15ml Milch ½ Zwiebel 1 EL Butter 2 Scheiben Kochschinken 125g Crème fraîche Salz, Pfeffer Zubereitung: Lassen Sie den Spinat auftauen (am besten über

Tiramisu- Das Rezept Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten und etwa 3 Stunden Ruhezeit Zutaten: 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 500g Mascarpone 150 – 200ml Espresso (oder sehr starken Kaffee) 40 Savoiardi (italienische Löffelbiskuits) 4 EL Kakao zum Bestäuben Zubereitung: Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn abkühlen. Inzwischen trennen Sie Dotter

Der Radicchio Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Insbesondere in Verona, Emilia Romagna und im Trentino ist dieses Risotto-Rezept ein wahrer traditioneller Küchenklassiker. Lernen Sie wie man einen leckeren und original italienischen Risotto mit Radicchio hier einfach und schnell zubereitet. Risotto mit Radicchio – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten:

Lasagne – Das Rezept Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 40 Minuten Backzeit  Zutaten: Für die Bolognesesauce: 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 1 Karotte 400g Rinderhackfleisch 1 Prise getrockneter Oregano 600g gehackte Tomaten aus der Dose Für die Béchamelsauce: 40g Butter 30g Mehl 400ml Milch Eine Messerspitze Muskatnuss, gerieben Außerdem: 100g Lasagneblätter 40g geriebener

Tintenfischrisotto – Das Rezept Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Zutaten: 400g Tintenfisch mit Tintenbeutel 200g Risottoreis 400ml Fischfond (heiß) 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel ½ Zitrone (Saft) 150ml Weißwein 10g Petersilie, gehackt 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuallererst säubern Sie den Tintenfisch; das heißt, Sie entfernen vorsichtig den Tintenbeutel und