Kellerei Meran Five Years Reserve Weißburgunder

Wissenswertes:

Kellerei Meran Five Years Reserve Weißburgunder

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Dieser Weißburgunder ist nichts für Eilige – und genau das macht ihn so spannend. Der Five Years Reserve der Kellerei Meran reift über viele Jahre, bevor er überhaupt in die Flasche kommt. Ein Weißwein für Genießer, die alpine Frische mögen, aber gleichzeitig die Tiefe und Ruhe eines großen, gereiften Weins im Glas suchen.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen bei Tirol oberhalb von Meran, auf rund 550 Metern Höhe. Dort treffen viel Sonne am Tag und kühle Fallwinde aus den Bergen in der Nacht aufeinander. Die Reben wachsen auf leichten, gut durchlässigen Böden moränischen Ursprungs. Diese kargen, steinigen Unterlagen sorgen für Spannung, Klarheit und eine ausgeprägte mineralische Note im Wein.

Rebsorten

Der Five Years Reserve wird zu hundert Prozent aus Weißburgunder gekeltert. Die Reben sind etwa zwanzig Jahre alt und werden bewusst mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet. Nur sorgfältig selektionierte, vollreife Trauben aus dieser Einzellage finden ihren Weg in diesen raren Wein.

Ausbau und Vinifikation

Nach der behutsamen Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation vorgeklärt. Es folgt eine zwölfmonatige Gärung und Reife in großen Eichenfässern und Edelstahltanks. Danach wird assembliert, und der Wein bleibt weitere vier Jahre auf der Feinhefe im Stahltank, bevor er noch einige Monate in der Flasche reift. Erst nach mehr als fünf Jahren verlässt dieser Weißburgunder die Kellerei – daher auch sein Name.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Five Years Reserve ein leuchtendes Strohgelb bis Zitronengelb mit feinen Goldreflexen. In der Nase wirkt er komplex und klar zugleich: Zitrusfrüchte, reife Birne und Kräuter, dazu Anklänge von exotischer Würze, Brotkruste und einer zarten Rauch-Note. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und dicht, mit cremiger Textur, gut eingebundener Säure und salziger Mineralität. Das Finale ist sehr lang, harmonisch und bleibt mit Wärme und Würze in Erinnerung.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Der Weißburgunder Five Years Reserve ist ein hervorragender Begleiter zu edlem Fisch, Meeresfrüchten, feinen Pastagerichten, vegetarischer Küche und hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel. Auch zu gereiftem Hartkäse macht er viel Freude. Ideal sind 12 bis 14 Grad im großen Weißweinglas, gerne mit etwas Luft im Dekanter. Dank seiner Struktur und der langen Reife auf der Hefe besitzt dieser Wein ein beeindruckendes Lagerpotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.