Kellerei St. Pauls Weißburgunder Riserva Sanctissimus

Wissenswertes:

Kellerei St. Pauls Weißburgunder Riserva Sanctissimus

Der Südtiroler Weissburgunder DOC Riserva Sanctissimus St. Pauls ist ein sehr exklusiver Weißwein aus Südtirol, der wahrlich einzigartig ist! Er ist zusammengesetzt aus reinsortigem Weißburgunder aus den wohl ältesten Reben der Region, wobei nur sehr streng selektierter Weißburgunder von den steilen Cru-Lagen um Missian von der genossenschaftlich geleiteten Kellerei St. Pauls zur Weinbereitung verwendet werden.

Der St. Pauls Weißburgunder Sanctissimus in der Weinbereitung:

Nach der sorgfältigen Weinlese, die aufwändig von Hand erfolgt, wird der St. Pauls Sanctissimus in Tonamphoren langsam vergoren, danach erfolgt der Reifeprozess im großen Eichenholzfass, das aus Eichen um Eppan gefertig wurde.

Der St. Pauls Weißburgunder Sanctissimus in der Verkostung:

Der St. Pauls Weißburgunder Riserva Sanctissimus fällt in einem hell strahlendem Strohgelb mit ins Goldgelb tendierenden Rändern auf. Das Odeur ist sehr tiefgründig, edelmütig und aristokratisch gehalten. Ein Wein zum Niederknien von St. Pauls! Ein komplexes Aromenspiel von forealen Noten über verwobene Fruchtnoten von Quitte, Apfel, exotischer Frucht und Williams-Birne, mit minearlischen Anklängen, staubigen, rauchigen Noten… – ein unendliches Füllhorn an Aromen! Im Geschmack kommt der Sanctissimus Wein äußerst elegant, sehr großzügig und mit facettenreichem Charakter daher – kräftigem, aber absolut perfekt eingebundenem Säuregerüst und einem schier unendlich anmutendem Abgang! Wahrlich die Essenz eines Südtiroler Weißburgunders! Der St. Pauls Sanctissimus ist ein absolut exklusiver Weißwein aus Südtirol, der mit beachtlichem Alterungspotential daherkommt. Ein Wein aus der spitzenklassigen Kellerei St. Pauls, der mit Terroir-Charakter einen einzigartigen Weißburgunder Wein stellt! Schon jetzt Kult, schon jetzt außer Reichweite, schon jetzt ein großer Klassiker!