Wissenswertes:
Kellerei Terlan Porphyr Lagrein Riserva
Porphyr Lagrein Riserva Kellerei Terlan bei Mair Mair einkaufen.
Wer Lagrein vor allem als rustikalen Südtiroler Roten kennt, wird vom Porphyr Lagrein Riserva überrascht. Die Kellerei Terlan zeigt hier eine ihrer stärksten Rotwein-Interpretationen: dicht, elegant und erstaunlich vielschichtig. Ein Wein für alle, die Kraft im Glas mögen, aber trotzdem auf Präzision, Frische und Finesse nicht verzichten wollen.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus drei ausgewählten Lagen rund um Terlan auf etwa 250 bis 270 Metern Höhe mit südwestlicher Ausrichtung. Die Reben sind fast hundert Jahre alt und wurzeln tief in hellen, gut drainierten Schotterböden über rotem Porphyrgestein vulkanischen Ursprungs. Diese Kombination aus altem Rebbestand, warmer Lage und mineralischem Untergrund sorgt für konzentrierte, aber dennoch elegante Lagrein-Trauben.
Rebsorten
Porphyr ist ein sortenreiner Lagrein. Die autochthone Rebsorte gilt als eine der charakterstärksten Rotweinsorten Südtirols und zeigt in diesen historischen Weinbergen ihre konzentrierteste, tiefgründige Seite. Die niedrigen natürlichen Erträge der alten Rebstöcke liefern wenig, dafür aromatisch sehr dichtes Lesegut.
Ausbau und Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach dem Entrappen vergärt der Most langsam in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, die Maische wird dabei nur sanft bewegt, um Farbe und Tannin behutsam zu lösen. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift etwa 18 Monate in Barriques, von denen ein Teil neu ist. Vor der Füllung werden die Partien assembliert und ruhen noch einige Zeit in der Flasche, bevor der Porphyr in den Verkauf kommt.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt der Porphyr ein tiefes, fast undurchdringliches Rubinviolett. In der Nase treten Sauerkirsche und Heidelbeere hervor, dazu Noten von Lakritze, Kaffee, Vanille, Nelke und schwarzem Tee. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch und sehr kompakt, mit saftiger dunkler Frucht, pfeffriger Würze und einem Hauch dunkler Schokolade. Die Tannine sind seidig und fein poliert, die Säure hält die Kraft in Balance, der Nachhall ist lang und druckvoll.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Porphyr Lagrein Riserva passt hervorragend zu rosa gebratenem Wild, geschmortem Rind, Lammkeule, kräftigen Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse. Ideal sind etwa 18 Grad im großen Bordeauxglas, gerne nach etwas Zeit in der Karaffe. Mit seiner Struktur und Tiefe verfügt dieser Lagrein über ein beachtliches Reifepotenzial und kann sich über mehr als ein Jahrzehnt harmonisch weiterentwickeln.
