Kellerei Terlan Sauvignon Quarz

Wissenswertes:

Kellerei Terlan Sauvignon Quarz

Der Nova Domus Terlaner Riserva der Kellerei Terlan ist ein beeindruckender Weißwein aus dem Herzen Südtirols und streng limitiert. Diese sorgfältig komponierte Cuvée vereint 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay und 10% Sauvignon Blanc und spiegelt die reiche Weinbautradition der Region wider. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Ganztraubenpressung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Eichenfass. Der Ausbau umfasst eine 12-monatige Reifung auf der Feinhefe, teils im großen Holzfass, teils im Tonneaux, was dem Wein seine komplexe Struktur verleiht.

Farbe & Aroma

Im Glas präsentiert sich der Nova Domus in einem intensiven, funkelnden Gelbgrün. Das Bouquet ist vielschichtig und verführt mit Noten von Aprikosen, Mandarinen, Honigmelone, Maracuja und Passionsfrucht, untermalt von einem Hauch von Anis, Minze und Salbei sowie mineralischen Anklängen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex und feingliedrig. Die kraftvolle Struktur harmoniert mit einer mineralisch-salzigen Spannung, die in einem langen, nachhaltigen Finish mündet.

Speisenempfehlung

Der Nova Domus Terlaner Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Kaviar, gegrilltem Lachs oder gebratenem Thunfisch. Auch zu Fiorentina-Steak, Saltimbocca alla Romana oder geschmorter Kalbshaxe ist er eine ausgezeichnete Wahl. Vegetarische Gerichte wie Auberginen-Parmigiana mit Trüffelfonduta profitieren ebenfalls von seiner Gesellschaft. Dieser Wein besticht durch sein exzellentes Reifepotenzial von über 10 Jahren und verspricht auch nach langer Lagerung höchsten Genuss.