Kellerei Tramin Troy Chardonnay Riserva

Wissenswertes:

Kellerei Tramin Troy Chardonnay Riserva

Der Chardonnay Troy ist einer der großen Weißweine Italiens. Hier erkennt man, was Höhenlagen, rigorose Selektion und die Vinifizierungskunst bereiten können. Nur 6.800 Flaschen wurden produziert. Die Vinifikation ist folgende: Die händische Lese erfolgt äußerst sorgfältig bei gleichzeitiger Prüfung der einzelnen Beeren. Die Trauben werden in kleinen Behältern angeliefert und samt Stiel und Stängel (Ganztraubenpressung) schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt in Barriques, ebenso der biologische Säureabbau. Nach elf Monaten auf den Feinhefen im Barrique wird der Wein in kleine Edelstahltanks umgefüllt, in denen er für weitere 22 Monate auf den Hefen verweilt. Die Mostklärung findet durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe statt. Schließlich folgen vier Monate Flaschenlagerung.

Der Tramin Chardonnay Troy in der Verkostung:

Im Glas zeigt er sich intensiv goldgelb. Die Nase besticht mit Aromen nach reifem goldenem Apfel, Banane, Mango, leichtem Kerzenwachs, Ananas, Kamille, Minze und im Nachklang ein Hauch weiße Schokolade. Am Gaumen saftig, klar und strahlend, öffnet sich mit elegantem Schmelz und leichter Creme, sahnig in der Textur, tief und komplex, mit viel exotischer Frucht von Mango, Ananas und Banane. Ein langer Abgang, Druck und Kraft – und doch extrem harmonisch mit seinem einzigartigen frisch-alpinen Charakter! Die Kellerei Tramin über den Troy: ‘Komplexe Chardonnays aus Höhenlagen sind eine Seltenheit, doch genau darin liegt für uns der Reiz. Troy bedeutet in der Sprache unserer Vorfahren “Pfad”. Der Name verdeutlicht unseren langen Weg des Forschens und des Experimentierens mit dieser edlen Rebsorte.’ ‘Südtirols bester Chardonnay – dass Genossenschaften nun auch beim Chardonnay in der internationalen Spitze mitmischen, ist neu.’ Schweizerische Weinzeitung, April 2019