Calamari Livornese, auch bekannt als „Calamari alla Livornese“, ist ein traditionelles Fischgericht aus der Toskana, genauer gesagt aus der Hafenstadt Livorno. Es handelt sich um Tintenfische, die in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Weißwein und Kräutern geschmort werden. In der italienischen Küche wird dieses Gericht oft als secondo piatto serviert, also als Hauptgericht nach der […]

Das Antipasto della Casa, wörtlich „Haus-Antipasto“, ist ein klassisches italienisches Vorspeisen-Gericht, das in nahezu jeder Region Italiens in variierenden Varianten serviert wird. Oft wird es in Restaurants als kleine Auswahl lokaler Spezialitäten angeboten und steht am Anfang eines jeden traditionellen Menüs. Der Begriff „Antipasto“ leitet sich aus dem Lateinischen ante (vor) und pastus (Mahlzeit) ab – also eine Vorspeise vor

Fisch mit Fenchel und Tomaten Ofen, auf Italienisch oft als Pesce al Forno con Finocchi e Pomodori bekannt, ist ein klassisches Gericht der mediterranen Küche. Es vereint die zarten Aromen von frischem Fisch, die Süße von sonnengereiften Tomaten und die feine Anisnote des Fenchels. Dieses Gericht spiegelt die kulinarische Philosophie Süditaliens wider: einfache, hochwertige Zutaten, die in

Der Auflauf mit Ricotta ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das sowohl in der traditionellen Küche Süditaliens als auch in modernen Varianten geschätzt wird. Ricotta, der cremige Frischkäse aus Molke, verleiht diesem Auflauf eine besonders zarte Textur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. In Italien ist Ricotta unter verschiedenen Namen bekannt: „Ricotta fresca“ bezeichnet die frische

Limoncello original italienisch ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Stück italienischer Lebensart. Der zitronige Likör, der vor allem in Süditalien und an der Amalfiküste hergestellt wird, verführt mit intensiver Frische und einer harmonischen Süße. In Italien kennen ihn viele unter dem Namen “Limoncello di Sorrento”, benannt nach der Heimat der berühmten Sorrentiner

Die Pizza Romana in Teglia, auch bekannt als Pizza al taglio alla Romana oder auf Deutsch „Römische Blechpizza“, ist ein echter Klassiker der römischen Küche. Sie unterscheidet sich deutlich von der bekannten neapolitanischen Pizza: Statt rund und dünn mit einem luftigen Rand wird sie rechteckig in einer Blechform gebacken. Der Teig ist länger fermentiert, oft bis zu 24

Die italienische Kürbissuppe, im Original Zuppa di Zucca, ist ein traditionelles Herbstgericht, das in der norditalienischen Küche besonders geschätzt wird. Sie verbindet die natürliche Süße des Kürbisses mit aromatischen Kräutern, frischem Olivenöl und einem Hauch von Muskatnuss zu einer samtigen, wärmenden Suppe. Alternativ wird sie in manchen Regionen Italiens auch als „Kürbiscremesuppe“ bezeichnet, wobei die Konsistenz von

Die Stracciatella Creme, auch bekannt als Crema Stracciatella auf Italienisch, ist ein klassisches Dessert der italienischen Küche. Ihren Ursprung hat sie in Norditalien, insbesondere in der Region Emilia-Romagna, wo Milchprodukte und frische Sahne traditionell eine große Rolle spielen. Der Name „Stracciatella“ leitet sich vom italienischen Wort stracciare ab, was „zerreißen“ bedeutet – und genau das beschreibt die zarte Schokoladenstruktur in

Fingerfood Zucchini ist eine perfekte Wahl für leichte, gesunde Snacks, die gleichzeitig frisch, aromatisch und vielseitig einsetzbar sind. Unter dem italienischen Namen „finger food di zucchine“ versteht man kleine Happen aus Zucchini, die roh, gebacken oder frittiert serviert werden. Die Zucchini, auf Deutsch auch „Sommerkürbis“ genannt, ist in der italienischen Küche seit Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse und

Chips ohne Kohlenhydrate sind die perfekte Alternative für alle, die knusprigen Snack-Genuss lieben, aber auf Zucker und Stärke verzichten möchten. Auf Italienisch könnte man sie als Chips senza carboidrati bezeichnen, und sie sind längst nicht nur für die Low-Carb- oder Keto-Küche interessant. Statt Kartoffeln kommen hier Gemüsevarianten wie Zucchini, Kohlrabi, Auberginen oder Pastinaken zum Einsatz, die im