Der Weißkohl Auflauf mit Schafskäse vegetarisch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein sättigendes Abendessen eignet. In Italien wird dieses Gericht oft in Varianten mit frischem Gemüse und regionalem Käse zubereitet, wobei der Schafskäse („Formaggio di pecora“) für die typische Würze sorgt. Alternativ wird der Auflauf auch mit […]

Knusprige Gnocchi Backofen, auf Italienisch oft „Gnocchi al Forno Croccanti“, sind ein perfektes Beispiel dafür, wie traditionelle Küche auf moderne Art veredelt werden kann. Gnocchi, die kleinen Kartoffelklöße, haben in Italien eine lange Geschichte und gehören zu den beliebtesten Beilagen und Hauptgerichten. Ursprünglich stammen sie aus dem Norden Italiens, insbesondere aus der Region Piemont, doch

Die Carbonara di Mare, auch als „Meeresfrüchte-Carbonara“ bekannt, ist eine moderne Variation des klassischen römischen Carbonara-Gerichts, die die frischen Aromen des Meeres mit der cremigen Struktur eines Risottos oder Pastagerichts kombiniert. Während die traditionelle Carbonara aus Guanciale, Ei, Pecorino Romano und Pfeffer besteht, bringt die Carbonara di Mare frische Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln auf den Teller.

Carbonara Risotto ist eine moderne, kreative Interpretation des klassischen italienischen Carbonara-Gerichts. Während traditionelle Pasta alla Carbonara aus Rom stammt und hauptsächlich aus Eiern, Pecorino Romano, Guanciale (Schweinebacke) und schwarzem Pfeffer besteht, vereint Carbonara Risotto die cremige Konsistenz eines Risottos mit den typischen Aromen dieser römischen Spezialität. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das sowohl

Der Risotto allo Zafferano, auch bekannt als „Risotto alla Milanese“, ist eines der emblematischsten Gerichte der lombardischen Küche. Bereits im 16. Jahrhundert findet man erste Hinweise auf die Verwendung von Safran in Mailand, wo das Gewürz durch den Handel aus dem Orient Einzug hielt. Der leuchtend gelbe Farbton des Safrans verleiht dem Risotto nicht nur seine

Das Risotto ai Carciofi, auf Deutsch „Artischocken-Risotto“, ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das vor allem in Mittel- und Süditalien geschätzt wird. Artischocken, auf Italienisch Carciofi, stehen in der kulinarischen Tradition Roms und der Regionen Latium und Kampanien besonders hoch im Kurs. Sie sind nicht nur wegen ihres zarten, leicht nussigen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen

Risotto agli Asparagi, auf Deutsch „Spargel-Risotto“, ist ein klassisches Gericht der italienischen Frühlingstradition. In der Originalsprache spricht man von „Risotto agli Asparagi“, wobei grüne und weiße Spargelstangen regional unterschiedliche Vorlieben genießen. Grüner Spargel ist besonders in Norditalien beliebt, während weiße Stangen, die zartere Noten besitzen, in Mittel- und Süditalien häufiger verwendet werden. Herkunft und Tradition