Spaghetti con Polpette, oft auch als „Spaghetti with Meatballs“ bekannt, sind eines der bekanntesten italienischen Gerichte weltweit. In Italien selbst wird diese Kombination traditionell seltener serviert, da Spaghetti und Fleischbällchen meist getrennt zubereitet werden. Dennoch hat sich die Variante mit Spaghetti und kleinen, saftigen Polpette in vielen Regionen Italiens und besonders in den italienisch-amerikanischen Küchen […]

Die Amalfi Zitronen Marmelade ist ein traditionelles italienisches Rezept, das die Aromen der sonnenverwöhnten Küstenregion Kampaniens auf köstliche Weise einfängt. Auf Italienisch bekannt als Marmellata di Limoni di Amalfi, wird diese Marmelade aus den berühmten Amalfi-Zitronen hergestellt, die für ihre besonders aromatische Schale, ihre Frische und ihre Süße geschätzt werden. Sie ist nicht nur ein Genuss auf Brot

Rezept dicke Bohnen mediterran, im Italienischen als Insalata di Fave bekannt, sind ein traditionelles Gericht der mediterranen Küche. Dieses Rezept vereint die natürliche Süße der jungen Bohnen mit aromatischen Kräutern, Olivenöl und einem Hauch Zitrone. Insalata di Fave wird vor allem im Frühling und Frühsommer zubereitet, wenn die Bohnen frisch geerntet und zart sind. In Italien, insbesondere

Pastina con il Formaggino ist eines der stillen Herzstücke der italienischen Alltagsküche. Kaum ein Gericht weckt in Italien so viele Kindheitserinnerungen. Auf Deutsch ließe es sich als „Nudelsuppe mit Schmelzkäse“ übersetzen. In Italien kennt man es auch als pastina al formaggio oder einfach la pastina dei bambini. Doch dieses Gericht ist weit mehr als nur

Scaloppina al Marsala gehört zu den großen Klassikern der italienischen Küche und ist außerhalb Italiens vor allem als Kalbsschnitzel in Marsalasauce bekannt. In Italien sagt man meist Scaloppine al Marsala, da das Gericht traditionell aus mehreren dünnen Fleischscheiben besteht. Die Zubereitung stammt aus Sizilien, genauer aus der Gegend rund um Marsala im Westen der Insel. Dort

Rezepte mit Salsiccia und Kartoffeln gehören zu den bodenständigen Klassikern der italienischen Alltagsküche. In Italien spricht man von salsiccia e patate, manchmal auch von salsiccia al forno con patate. Übersetzt heißt das schlicht: frische Bratwurst mit Kartoffeln. Doch hinter dieser Einfachheit steckt viel Kultur, Handwerk und regionale Identität. Dieses Gericht steht für eine Küche ohne Umwege. Für Geschmack

Oliven Rezepte stehen im ersten Satz bewusst ganz vorne. Denn kaum ein Produkt prägt die italienische Küche so tiefgreifend wie die Olive. In Italien spricht man von olive da tavola für den direkten Verzehr oder von olive condite, also marinierten Oliven. Sie sind Vorspeise, Snack, Würzmittel und Kulturgut zugleich. Von Ligurien bis Sizilien gehört die Olive zum Alltag. Auf

Calamari in Tegame ist ein klassisches Gericht der italienischen Küstenküche. Der Name lässt sich schlicht mit „Calamari aus der Pfanne“ übersetzen. In Italien ist auch die Bezeichnung Calamari in umido gebräuchlich. Gemeint ist stets dasselbe Prinzip: frischer Tintenfisch wird sanft geschmort. Mit Tomaten, Olivenöl und wenigen Aromaten. Das Ergebnis ist ein saftiges, intensives Fischgericht, das die Nähe