Wissenswertes:
Merlot Riserva Vigna Kastelaz Südtirol DOC – Elena Walch
Merlot Riserva Vigna Kastelaz Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.
Es gibt Merlot, die vor allem auf Volumen setzen. Dieser hier nicht. Elena Walch zeigt mit Vigna Kastelaz einen Rotwein, der Tiefe, Weichheit und Präzision verbindet, ohne jemals schwer zu wirken. Der Wein hat eine samtige, einladende Seite, bleibt dabei aber immer gefasst und fein. Genau das macht ihn so attraktiv. Wer charaktervolle Rotweine mag, die Substanz und Maß ganz natürlich zusammenbringen, findet hier eine Flasche mit ruhiger Kraft und viel Ausstrahlung.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus der Vigna Kastelaz, einer der markantesten Lagen von Elena Walch oberhalb von Tramin. Die steilen Terrassen mit südlicher Ausrichtung sorgen für viel Licht und eine vollständige Ausreifung, während die sehr niedrigen Erträge dem Wein zusätzliche Konzentration geben. Das sonnige und zugleich gut durchlüftete Umfeld prägt den Merlot mit Intensität, aber auch mit einer präzisen und eleganten Linie.
Rebsorten
Der Wein wird reinsortig aus Merlot erzeugt. Die Rebsorte zeigt hier ihre weiche, seidige Seite, besitzt aber zugleich genug Halt und Struktur, um weit über bloße Rundheit hinauszugehen.
Ausbau und Vinifikation
Nach der Gärung im Edelstahl mit rund 10 Tagen Maischekontakt durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau im Barrique. Anschließend reift er 18 Monate in französischen Barriques und entwickelt sich danach weiter in der Flasche. Das sorgt für Struktur, Harmonie und eine sehr feine Textur.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich ein intensives, leuchtendes Rubinrot. In der Nase wirkt der Wein klar und konzentriert, mit Anklängen von Sauerkirsche und Pflaume, begleitet von feinen Karamellnoten und zarter Röstaromatik. Am Gaumen überzeugt er mit weichen, samtigen Tanninen, saftiger Struktur, würziger Salzigkeit und konzentrierter Frucht, die dennoch stets elegant bleibt. Das ist ein Merlot, der unmittelbaren Charme mit viel Ruhe und Format verbindet.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Dank seiner Struktur, des sorgfältigen Ausbaus und der feinen Tannine macht er sowohl bei Tisch als auch in ruhigen Genussmomenten eine sehr gute Figur.
