Nudelformate

Linguine, die eleganten “Zungen” aus der malerischen Region Ligurien, sind weit mehr als eine flache Variante der Spaghetti. In der italienischen Küstenküche nimmt ihre besondere Form Saucen so auf, dass jeder Bissen zum Erlebnis wird. In traditionellen Gerichten wie den “Linguine alle vongole” mit Venusmuscheln behaupten sie sich ebenso gut wie in modernen Kreationen. Entdecken […]

Rigatoni, eine charakteristische Nudelform aus dem Herzen Italiens, entführt uns in die Regionen um Rom sowie Mittel- und Süditalien, wo diese Nudelform zu Hause ist. Mit ihrer röhrenförmigen Form und den charakteristischen Rillen bieten die Rigatoni eine einzigartige Textur, die jede Sauce liebevoll umhüllt. Der Name, der sich vom italienischen Wort “rigato” für gerillt ableitet,

Fettuccine, die elegante Bandnudel aus der Herzregion Italiens, fesselt durch ihre schlichte Eleganz und kulinarische Vielseitigkeit. Als “kleine Bänder” aus dem reinen Herzen Italiens gewoben, haben sie sich über die Jahrhunderte einen festen Platz in der Gastronomie erobert. Ob in der römischen oder toskanischen Küche, ihre breite, flache Form schmeichelt reichhaltigen Soßen und betont die

Paccheri, die stolzen Vertreter der italienischen Nudelwelt, sind mehr als nur Nudeln. Mit ihren imposanten zylindrischen Röhren und ihrer Herkunft aus der sonnenverwöhnten Region Kampanien faszinieren sie Feinschmecker auf der ganzen Welt. Die Nudeln, die ihren Namen dem charakteristischen “Klack” verdanken, wenn man sie in der Hand hält, sind ein kulinarisches Kunstwerk. Ihre Vielseitigkeit in

Tagliatelle, die eleganten Bandnudeln aus der Emilia-Romagna, tragen das Erbe italienischer Kulinarik in sich. Mit einer Breite zwischen 6-10 mm repräsentieren sie die perfekte Balance zwischen Dicke und Geschmack, ideal um jede Sauce zu umarmen. Ursprünglich aus Bologna, sind sie ein Meisterwerk aus Hartweizengrieß und Ei, und zeugen von der Handwerkskunst ihrer Heimat. Es sind

Die Mezze Maniche, direkt aus der pulsierenden Küche Roms, bieten eine Erfahrung, die über ihre bescheidene Form hinausgeht. Als “Halbärmel” bezeichnet, sind sie perfekt geformt, um dickflüssige Saucen in ihrer kurzen Röhrenstruktur einzufangen. Bei einer traditionellen Zubereitung wie “All’Amatriciana” oder “Alla Carbonara” entfalten sie ihre ganze Magie. Ihre Festigkeit und Formbeständigkeit verleihen jedem Gericht nicht

Penne, eine typische Nudelsorte aus dem Herzen Italiens, ist wegen ihrer charakteristischen zylindrischen Form und ihrer Fähigkeit, eine Vielzahl von Soßen aufzunehmen, sehr beliebt. Ursprünglich aus Ligurien stammend, verkörpert Penne seit dem 19. Jahrhundert italienische Nudeltradition und Innovation. Mit Varianten wie Penne rigate und Penne lisce bietet diese Nudelsorte eine vielseitige Basis für zahlreiche kulinarische

Fusilli, die charmanten Spiralen aus der italienischen Nudelwelt, bringen spielerischen Schwung in die Küche. Ursprünglich aus dem warmen Süden Italiens stammend, erzählen die korkenzieherförmigen Nudeln eine Geschichte traditioneller Handwerkskunst. Durch das Wickeln frischer Spaghetti um dünne Stäbchen entsteht ihre einzigartige Form, die nicht nur ästhetisch, sondern auch funktional ist. Fusilli sind wahre Meister darin, Soßen