Peperonata (Original-Rezept)

Was wäre die italienische Küche ohne der Peperonata? Leckeres Paprikagemüse nach mediterraner Zubereitungsart ist ein großer Klassiker in der Cucina Italiana. Egal ob es zu Polenta gereicht wird oder zu Knödeln – oder sonst als Beilage zu einer vielzahl an anderen Gerichten – es schmeckt!

Dieses klassische Peperonata-Rezept ist eines der besten und einfachsten, die es gibt. Nicht nur italienische Küchengötter, sondern auch bodenständige italiensiche Hausfrauen und -männer nutzen es im alltäglichen Leben. Warum wir das wissen: weil wir als Italiener es selbst im Einsatz haben! Darüber hinaus ist es wie ein gutes Pizzarezept. Es ist im Grunde schon italienisches Allgemeingut.

Zubereitungszeit

Vorbereiten 20 Min.   Zubereiten 20 Min.   Gesamt 40 Min

Portionen/Personen: 4 Personen

Zutaten für das original Peperonata Rezept

• 4 Stück Paprika rot
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• Etwas Thymian, Oregano
• Salz, Pfeffer je nach Geschmack
• 1 EL schwarze Oliven
• 1 El Kapern
• Etwas Petersilie
• 1 Dose passierte Tomaten

Peperonata: Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. In Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten,  die geschnittenen Paprikastreifen dazugeben und kurz auf großer Hitze weiter anrösten.
5. Danach die passierten Tomaten dazugeben mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.
6. Die Peperonata mit Deckel garen und öfters umrühren.
7. Nach ca. 15 Minuten die schwarzen Oliven und die Kapern dazugeben.
8. Weitere 5 Minuten garen.
9. Kurz vor dem Servieren die feingeschnittene Petersilie hinzugeben.

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