Mediterranes auf dem Teller: So gelingt die perfekte Pizza Marinara

Pizza Marinara ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und steht für Einfachheit sowie Geschmack, der direkt aus dem Herzen Italiens, der See, stammt.

Diese traditionelle Pizza wird ohne Käse zubereitet und besteht aus einer dünnen Teigbasis, die mit einer aromatischen Tomatensauce, frischem Knoblauch, Oregano und hochwertigem Olivenöl belegt ist. Erfahren Sie hier alles, wie Sie eine authentische Pizza Marinara zubereiten können, die nicht nur unglaublich schmeckt, sondern auch ein Stück italienische Kultur direkt zu Ihnen nach Hause bringt.

Die Ursprünge der Pizza alla marinara

Die Pizza alla Marinara hat ihre Wurzeln in Neapel, Italien, und gehört zu den ältesten und traditionellsten Pizzavarianten. Ihren Namen verdankt sie nicht etwa Meeresfrüchten, wie man aufgrund des Namens vermuten könnte, sondern den “Marinai” – den Seeleuten. Diese einfache, schnell zuzubereitende Pizza wurde von den Ehefrauen der Seeleute für ihre Männer zubereitet, die von der See zurückkehrten. Sie besteht aus Zutaten, die leicht verfügbar und haltbar waren, wie Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl. Der Verzicht auf Käse und andere tierische Produkte machte sie zudem ideal für die Einhaltung der Fastenregeln, die viele Seeleute während ihrer Zeit auf See befolgten. Die Marinara ist somit ein perfektes Beispiel für die einfache, aber aromatische Küche Neapels.

Pizza Marinara – das Rezept

Zutaten

Für 4 Personen benötigen Sie:

• 500 g Pizzamehl (Typ 00)
• 320 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl extra vergine, plus etwas mehr zum Beträufeln
• 400 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• Frisches Basilikum
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Teiges. Lösen Sie die Trockenhefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auf und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Fügen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Tomatensauce vorbereiten. Die passierten Tomaten in einem Topf mit dem gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer erwärmen. Die Sauce bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den Ofen auf 250°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln.
7. Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
8. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps vom Profi und unsere Variation

– Für einen würzigeren Geschmack können Sie der Tomatensauce vor dem Kochen ein paar Chili-Flocken hinzufügen.
– Wenn Sie möchten, fügen Sie vor dem Backen einige Sardellenfilets hinzu, die einen zusätzlichen Umami-Geschmack verleihen.
– Verwenden Sie für die beste Pizza Marinara einen Pizzastein oder ein gusseisernes Pizzablech. Ihre Pizza wird direkt auf der heißen Oberfläche gebacken wird und die Unterseite perfekt knusprig wird.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza Marinara, ein Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen hervorragenden Geschmack überzeugt!

Häufig gestellte Fragen zu Pizza marinara

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