Pojer&Sandri Spumante Brut Rose

Wissenswertes:

Pojer & Sandri Metodo Classico Brut Rosè

Der Metodo Classico Brut Rosé von Pojer & Sandri ist ein eleganter Schaumwein aus dem Trentino, der aus 50% Pinot Nero und 50% Chardonnay hergestellt wird. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf unterschiedlichen Höhenlagen, die von der Ora del Garda, einem Wind vom nahegelegenen Gardasee, profitieren. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung der Grundweine in kleinen Eichenfässern; insbesondere der Pinot Nero reift in Fässern, die zuvor für den hauseigenen Brand verwendet wurden. Die Grundweine verbleiben sechs Monate auf der Hefe und werden wöchentlich umgerührt. Im Frühjahr findet die zweite Gärung in der Flasche statt, gefolgt von einer Reifezeit auf der Hefe von mindestens 18 bis 24 Monaten.

Farbe & Aroma

Der Metodo Classico Brut Rosé präsentiert sich in einem zarten Altrosa mit kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist breit und komplex, geprägt von roten Früchten wie Maraska-Kirschen und Himbeeren, die deutlich den Charakter des Pinot Nero widerspiegeln. Im Hintergrund treten Noten des Chardonnays hervor: Mandeln, Haselnüsse und Heu, ergänzt durch Anklänge von Vanille, geröstetem Malzkaffee und Kakao.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein cremig und vollmundig, mit einer harmonischen Balance, die durch die angemessene Dosage im Brut-Stil erreicht wird. Die Mineralität, ein charakteristisches Merkmal des in hohen Lagen angebauten Chardonnays, verleiht diesem Rosé eine hervorragende Trinkbarkeit.

Speiseempfehlung

Der Metodo Classico Brut Rosé eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet sowohl Aufschnitt und Käse als auch Krustentiere in Sauce.