Rezept: Lasagne

Lasagne – Das Rezept

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 40 Minuten Backzeit 

Zutaten:

Für die Bolognesesauce:

• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel
• 1 Karotte
• 400g Rinderhackfleisch
• 1 Prise getrockneter Oregano
• 600g gehackte Tomaten aus der Dose

Für die Béchamelsauce:

• 40g Butter
• 30g Mehl
• 400ml Milch
• Eine Messerspitze Muskatnuss, gerieben

Außerdem:

• 100g Lasagneblätter
• 40g geriebener Parmesan
• 1EL Olivenöl
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bolognesesauce: 

1. Hacken Sie den Knoblauch fein und würfeln Sie die Zwiebel und die Karotten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und lassen darin Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten.
2. Danach braten Sie das Rinderhackfleisch gleichmäßig an und würzen alles mit Oregano, Salz und Pfeffer.
3. Geben Sie die gehackten Tomaten dazu und lassen Sie die Bolognese bei mittlerer Hitze mit zugedeckter Pfanne für 15 Minuten köcheln.

Béchamelsauce:

1. Für die Béchamelsauce zerlassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt!
2. Unter ständigem Rühren geben Sie die Milch hinzu und lassen alles aufkochen, bis die Sauce etwas dicklich ist. Würzen Sie zum Schluss die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Einschichten und backen: 

1. Fetten Sie nun Ihre Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Schichten Sie abwechselnd die Lasagneblätter, Béchamelsauce und Bolognesesauce. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Bolognese, gefolgt von den Lasagneblättern, oben drauf kommt die Béchamelsauce. Wiederholen Sie die 3 Schichten ein Zweites Mal.
2. Zum Schluss geben Sie den geriebenen Parmesan auf die Lasagne. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180° für ungefähr eine halbe Stunde.

Guten Appetit!

Tipp:

• Eine vegetarische Alternative ist es, wenn Sie anstelle der Bolognesesauce eine Tomatensauce verwenden.
• Geben Sie einige Butterflocken oben auf die Lasagne. So wird sie noch schmackhafter.