Rezepte aus Südtirol

Spinatnockerl Südtirol stehen für eine der bekanntesten vegetarischen Spezialitäten der alpinen Küche Norditaliens. In Südtirol heißen sie Spinattnocken oder Spinatnocken, italienisch oft Gnocchi di spinaci altoatesini. Auf Deutsch spricht man auch von Spinatknödeln in kleiner Form. Das Gericht verbindet alpine Bodenständigkeit mit italienischer Feinheit. Genau diese Mischung macht seinen Charakter aus. Herkunft und bäuerliche Tradition Die Wurzeln der Spinatnockerl liegen […]

Die Terlaner Weinschaumsuppe, im Italienischen „Zuppa di vino di Terlano“, ist eine traditionsreiche Spezialität aus Südtirol, die eng mit der Weinkultur der Region verbunden ist. Schon der Name verrät, dass der Ursprung in Terlan liegt, einem malerischen Ort im Etschtal, der für seine erstklassigen Weißweine bekannt ist. Besonders der Terlaner Weißburgunder (Pinot Bianco) gilt seit Jahrhunderten

Das Vinschgerl Rezept Südtirol mit Sauerteig ist ein Paradebeispiel für die authentische Brotkultur Südtirols. Dieses traditionelle Weizenbrot, manchmal auch als „Vinschger Laib“ bezeichnet, stammt aus dem Vinschgau, einer Region im Westen Südtirols, die für ihre sonnigen Täler und das rauhe Alpenklima bekannt ist. Die besondere Zubereitung mit Sauerteig verleiht dem Vinschgerl seinen typischen leicht säuerlichen Geschmack und eine saftige,

Die Südtiroler Maronensuppe ist ein klassisches Herbstgericht aus dem Norden Italiens, das seine Wurzeln in der alpinen Küche Südtirols hat. In Italien wird sie oft als Zuppa di Castagne dell’Alto Adige bezeichnet, wobei „Castagne“ das italienische Wort für Maronen ist. Diese Suppe vereint die Süße der Maronen mit einer samtigen Konsistenz und zarten Aromen von regionalem Gemüse, Wein und

Wer Südtirol kennt, weiß: Hier sind Knödel kein Nebenprodukt. Sie sind das Herzstück der regionalen Küche – ob als Semmelknödel, Spinatknödel, Käseknödel oder in moderneren Varianten wie Rote-Bete-Knödel oder Südtiroler Bärlauchknödel. Doch so vielfältig die Knödelteig-Variationen auch sind – sie verlangen nach dem passenden Gegenpart: der Sauce. Im Gegensatz zum bekannten „Kloß mit Soß“ aus

Die Südtiroler Marende, auch bekannt als Südtiroler Brotzeit, ist eine der traditionsreichsten Zwischenmahlzeiten der Alpenregion. Sie wird typischerweise am Nachmittag oder frühen Abend serviert und besteht aus einer feinen Auswahl an regionalem Speck, Wurstwaren, Käse, Bauernbrot und saurem Gemuüs. Begleitet wird die Marende oft von einem Glas Vernatsch (St. Magdalener oder Kalterer See Wein) oder

Sie spielen mit dem Gedanken Semmelknödel zuzubereiten, aber wissen nicht, was Sie dazu reichen sollen? Wir haben die besten Beilagen zu Semmelknödel hier übersichtlich für Sie aufgelistet. Die Vielseitigkeit der Beilagen für Semmelknödel Semmelknödel sind ein echtes Herzstück der alpinen Küche – saftig, locker und herrlich vielseitig. Ob als Hauptgericht oder Beilage: Die aus Brot,

Buchweizenkuchen ist auch bekannt als „Torta di Grano Saraceno“. Es ist ein traditioneller Kuchen aus den italienischen Alpenregionen, insbesondere aus Südtirol. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack und seine krümelige Textur aus, die durch den Einsatz von Buchweizenmehl entsteht. Häufig wird er mit einer Schicht Preiselbeermarmelade gefüllt, die eine angenehme Säure beisteuert und

Torta di Pane ist auch bekannt als Brotkuchen, ist ein traditioneller Tessiner und Bündner Kuchen aus der Schweiz. Dieses Rezept verkörpert die weise und schmackhafte Verwendung von übrig gebliebenem Brot und verwandelt es in ein köstliches Dessert. Ein einfaches Gericht, das die nachhaltige Praxis der Küchenökonomie mit einem Hauch süßer Verführung vereint. Die Kultur und

Käsespätzle in der Pfanne sind ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das in der süddeutschen und österreichischen Küche sowie der Südtiroler Traditionsküche tief verwurzelt ist. Es ist eine Art Schwaben-Makkaroni und Käse, bei dem die Spätzle (eine Art hausgemachte Nudel) mit schmelzendem Käse kombiniert und oft mit knusprig gebratenen Zwiebeln garniert werden. Dieses Gericht ist nicht nur