Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino

Wissenswertes:

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino

Der Brunello di Montalcino von Salvioni ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus 100 % handgelesenen Sangiovese-Grosso-Trauben von Weinbergen auf 420-450 m Höhe südöstlich von Montalcino, belüftet vom Libeccio und gewachsen auf galestro-lehmigen Böden. Die Ernte erfolgt Ende September bis Anfang Oktober. Nach der Handlese fermentiert der Most spontan mit autochthonen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.

Farbe & Aroma

Im Glas strahlt der Brunello di Montalcino in tiefem Granatrot. Das Bouquet verwöhnt mit Aromen gereifter Kirschen, Pflaumen und Roter Johannisbeere, dazu gesellen sich florale Veilchennoten sowie feine Gewürz- und Ledertöne.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich dieser Brunello kraftvoll und elegant zugleich. Samtige Tannine umspielen eine lebendige Frucht, während die präsente Säure für Frische sorgt. Im langen Abgang entfalten sich Anklänge an Tabak, Lakritz und mediterrane Kräuter.

Speiseempfehlung

Genießen Sie den Brunello di Montalcino zu geschmortem Rinderbraten, Wildragout oder gereiftem Pecorino. Auch Lammkeule und Trüffelgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe.

Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Sangiovese Trauben, Schwefeldioxid Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml: Energie 300 kJ (72 kcal), Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 0,8 g (davon Zucker 0,6 g), Eiweiß 0,1 g, Salz 0 g. Kann Spuren von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), Weinsäure, Zitronensäure, Kaliumbitartrat, Eiweiß und Gelatine enthalten.