Sergio Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione DOCG – Rocca delle Macìe

Wissenswertes:

Sergio Zingarelli Chianti Classico Gran Selezione DOCG – Rocca delle Macìe

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Manche Weine tragen ihren Anspruch schon im Namen, und hier ist das durchaus berechtigt. Der Sergio Zingarelli von Rocca delle Macìe ist die Gran Selezione des Hauses und als besonders präziser, eleganter Ausdruck des Sangiovese gedacht. Trotz aller Tiefe wirkt er nicht überladen. Vielmehr zeigt er, wie fein, straff und zugleich großzügig ein großer Chianti Classico ausfallen kann, wenn Herkunft, Auswahl und Ausbau sauber ineinandergreifen. Genau das macht ihn für geübte Toskana-Fans ebenso spannend wie für alle, die einen gehobenen Rotwein mit klarer Linie suchen.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Le Terrazze der Tenuta Le Macìe in Castellina in Chianti. Damit kommt der Wein aus einer Kernzone des Chianti Classico, in der Sangiovese besonders ausdrucksstark und differenziert ausfällt. Der Sergio Zingarelli ist das Ergebnis eines Projekts zur Erneuerung der Weinberge des Guts, mit dem Ziel, einen Sangiovese von großer Eleganz zu schaffen.

Rebsorten

Der Wein wird heute als reinsortiger Sangiovese erzeugt. Verwendet wird eine Auswahl verschiedener Klone aus dem Chianti-Classico-Gebiet, um Herkunft und Sortencharakter möglichst präzise herauszuarbeiten.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden von Hand selektiert. Nach rund zehn Tagen alkoholischer Gärung folgt eine etwa 18-tägige postfermentative Maischestandzeit auf den Schalen. Der biologische Säureabbau findet in Zement statt. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in kleinen Fässern aus französischer Troncais-Eiche mit 25 Hektolitern Volumen. Danach folgt eine sehr lange Flaschenreife von mindestens 20 Monaten, die dem Wein Ruhe, Tiefe und inneren Zusammenhalt gibt.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Sergio Zingarelli dicht und klar konturiert. Der Stil ist auf Eleganz gebaut, nicht auf Lautstärke. Gerade darin liegt seine Stärke: Frucht, Würze und Struktur greifen eng ineinander, ohne dass der Wein hart oder schwer wirkt. Durch die lange Reife entsteht ein geschliffenes, ausdauerndes Gesamtbild mit feiner Spannung und viel Substanz.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Als Gran Selezione mit langem Ausbau passt dieser Wein besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse. Durch die ausgedehnte Reifezeit in Fass und Flasche kommt er bereits sehr harmonisch auf den Markt und besitzt zugleich die Struktur für genussvolle, ruhige Momente am Tisch.