Sicilia Rosso IGT Contrada Guardiola Passopisciaro

Wissenswertes:

Contrada Guardiola Sicilia Rosso IGT – Passopisciaro

Contrada Guardiola Passopisciaro bei Mair Mair einkaufen.

Contrada Guardiola ist ein Etna-Rotwein aus 100 % Nerello Mascalese von alten Reben auf 800 bis 1000 Metern Höhe. Im Glas zeigt er rote Frucht, eine frische zitrische Note und einen herb-würzigen Ton, der an Orange und Mandel erinnern kann. Der Wein wirkt trocken, straff und eher fein gebaut als füllig. Damit passt er gut zu Kunden, die einen Rotwein mit Frische, griffigem Tannin und klarer Bodenprägung suchen.

Herkunft und Ausbau

Die Reben stehen in Contrada Guardiola am Nordhang des Etna, am Rand eines Lavastroms von 1947. Verwendet werden Trauben aus den ältesten Parzellen; die Rebstöcke sind teils deutlich über 100 Jahre alt. Der Wein reift rund 18 Monate in großen Eichenfässern. Dadurch bleibt der Ausbau zurückhaltend und lässt Frucht, Säure und die karge, vulkanische Art des Weins im Vordergrund.

So schmeckt der Wein

Im Vordergrund stehen rote Früchte, dazu kommen zitrische Anklänge und eine trockene, leicht bittere Würze. Am Gaumen ist der Wein frisch, schlank bis mittelkörperig und von feinem, spürbarem Tannin geprägt. Die Frucht wirkt eher hell als dunkel, der Nachhall bleibt würzig, salzig und steinig. Das macht ihn nicht weich oder üppig, sondern eher zu einem Etna-Wein mit viel Biss und klarer Kontur.

Speisen und Genuss

Sehr gut passt Contrada Guardiola zu Lamm, Kaninchen, Pilzgerichten, gegrilltem Gemüse und Pasta mit Ragù oder Tomatensauce. Auch zu Ente oder zu kräftigerem Fisch aus der Pfanne funktioniert er gut, weil seine Frische die Gerichte trägt und das Tannin Halt gibt. Serviert bei etwa 16 °C zeigt er sich besonders klar und ausgewogen.