Sizilianischer Zitronenkuchen

Der Sizilianische Zitronenkuchen ist ein beliebtes Rezept aus der sizilianischen Küche, das für seinen saftigen und erfrischenden Geschmack bekannt ist. Er wird in der Regel mit frischen Zitronen zubereitet und hat eine feine, aromatische Note, die ihn zu einem perfekten Dessert für den Sommer und den italienischen Frühling macht. Wenn du es zitroniger wünschst, dann gib einfach noch mehr Zitrone dazu.

Dieses Kuchenrezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für besondere Anlässe.

Der sizilianische Zitronenkuchen wird auf ganz Sizilien gebacken, aber insbesondere in den südlichen und östlichen Teilen der Insel, wo es Zitronenbäume in Hülle und Fülle gibt. Das besondere in Siracusa und Ragusa sind die aromatischen, sehr intensiv duftenden und an ätherischen Ölen reichhaltigen Zitronen. In diesen Gebieten ist der Zitronenanbau ein wichtiges Wirtschaftsstandbein. So wundert es auch nicht, dass Zitronen ein großer Bestandteil der Sizilianischen Küche ist. Zitronen werden daher auf Sizilien in vielen Gerichten und Desserts verwendet. In einigen Teilen der Insel wird der Sizilianische Zitronenkuchen auch als “Crostata di Limone” bezeichnet. Ein geläufigerer Name ist hingege “Pan di Lomone”.

Klassischer Sizilanischer Zitronenkuchen – Rezept schnell und einfach

Dieses Rezept ist auf 8 Portionen ausgelegt.

Zubereitungsdauer: ca. 1 Stunde und 15 Minuten (inkl. Backzeit)

Zutaten:

200g Butter, Zimmertemperatur
200g Zucker
4 Eier
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natrium
Abrieb von 2 unbehandelten Sizilianischen Zitronen
100ml Zitronensaft
100ml frische Milch

Zubereitung:

• Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm lang) einfetten und mit Mehl bestäuben.
• In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker verrühren, bis sie gut zu einer homogenen Masse vermischt sind.
• Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Natrium in eine separate Schüssel sieben und zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Den Zitronenabrieb und -saft sowie frische Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen, oder bis der Zahnstocher beim Zahnstochertest ohne Teiganhaftungen aus dem Kuchen sauber herauskommt.
• Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Anstatt einer Kastenform kann auch eine runde Kuchenform verwendet werden. Glassiert kann dieser Kuchen natürlich auch noch werden. Dafür eignet sich eine klassische Zitronenglasur aus Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft ideal.

Hier ist noch eine runde Version des Sizilianischen Zitronenkuchens mit Puderzucker bestreut und mit schwarzem Mohn oben drauf zu geben:

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